世界七大咖啡之最,你都知道几个?

1.价格最贵的咖啡:

巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡

产地:巴拿马

价格:350.25 美元/磅(按今日汇率,约5307.43RMB/KG)

翡翠庄园咖啡(Hacienda La Esmeralda)产自巴拿马山区的石榴树荫下,这种咖啡产量稀少,极为罕见,加上其口感精致,品质卓越,价格也自然十分昂贵。而让其打败猫屎咖啡荣登世界最贵咖啡榜首的是在 2013 年度巴拿马咖啡豆拍卖会上,拍卖者以 350.25 美元/磅的价格拍得了这种咖啡豆。它比广义的麝香猫屎咖啡(即人工饲养)贵了一倍以上。

2.产量最少的咖啡:

狭义的麝香猫屎咖啡(即非人工养殖)

猫屎咖啡制作需要印尼椰子猫(一种麝香猫)吃下新鲜的咖啡豆,而麝香猫只会挑选熟透了而且最甜美多汁的咖啡豆食用。麝香猫吃下咖啡豆之后因为无法消化又会将咖啡豆几乎原封不动地排泄出来,而从这些粪便经过人工提取出来的咖啡豆,因为经过胃的发酵,别有一番风味,也深受追捧。麝香猫分布在中南半岛,孟加拉、不丹、尼泊尔等地也都有,但是,只有苏门答腊岛麝香猫即印尼麝香猫才能够产出昂贵的猫屎咖啡,500g排泄物中才只能提取出150g的咖啡豆,可是一天又能捡多少排泄物呢?

3.海拔最高的咖啡

哥伦比亚咖啡

一般来说,海拔越高的产区,咖啡豆的风味越好。原因是高海拔种植的自然条件,温差变动极大,咖啡豆生长速度缓慢,由此可以积累更多的养分,咖啡豆木质纤维质地更坚硬、紧致、密实、酸性越高,风味越突出,耐高温烘培。如果是火山区域,山灰土壤对咖啡的品质提升也有更好的保障。哥伦比亚以出产高海拔,高品质咖啡闻名。咖啡种植区域在海拔2300米左右,种植出的咖啡豆有高酸度、甜感佳、香气明显等特征,广受咖啡大佬们的喜爱。

4.味道最甜的咖啡

耶加雪菲科契尔咖啡(日晒中培)

咖啡生豆含有6%~9%的蔗糖,烘焙时,蔗糖在摄氏130度~170度左右被热解为葡萄糖和果糖,并释放香气与二氧化碳,在摄氏180度以上,单糖不断聚合浓缩,生成颜色更深的中分子量焦糖,带有焦甜香气。而浅焙主要发生酶促反应,形成花果酸香;中焙发生焦糖化以及梅纳反应,生成坚果、焦糖和巧克力等风味;深焙阶段则发生干馏作用,产生树脂、辛香和呛烟等味。

5.名气最大的咖啡

牙买加蓝山咖啡

蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica) 东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味,仅有适度而完美的酸味。咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起,形成强烈诱人的优雅气息,是其它咖啡望尘莫及的。喜爱蓝山咖啡的人称:"它是集所有好咖啡优点于一身的'咖啡美人'。"

6.最柔和的咖啡

古巴水晶山琥爵咖啡

古巴地区土地肥沃,气候湿润,雨水丰富,是种植咖啡的风水宝地。因品质高和风味独特等原因,被称为“独特的加勒比海风味咖啡”“海岛咖啡豆中的特殊咖啡豆”,口感细致平衡,非常柔和。

7.最难忘的咖啡

咖舶登咖啡

咖舶登旗下的巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡,口感顺滑、柔酸、甜感突出,带有黑巧克力的坚果香气,醇厚度适中,回甘持久;蓝山风味咖啡油脂丰富、香气浓郁,均衡的口感入口顺滑,让我体验到了奶油的口感和坚果的余韵。在一个下雨的午后,品尝到咖舶登系列咖啡之后,我就再也忘不了那口舌之间那微妙的感觉了,也强烈推荐大家试试。

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