真正的蓝山咖啡,你了解吗?

说过了瑰夏,也说一说蓝山咖啡吧!这里说的可不是我们市面上标有“蓝山咖啡”字样的咖啡,而是说的真正的牙买加蓝山咖啡。

在说牙买加蓝山咖啡之前,我们先了解一下牙买加咖啡的历史。

牙买加种植咖啡的历史可以追溯到18世纪,1717年法国国王路易十五下令在牙买加种植咖啡,20年代中期,牙买加总督尼古拉斯·劳伊斯爵士从马提尼克岛进口了阿拉比卡的种子,并开始在圣安德鲁地区推广种植。

在蓝山山脉上种植的咖啡,不是全部都能称为“牙买加蓝山咖啡”。蓝山地区实际上是一个仅有6000公顷种植面积的地方,所以一些标有“蓝山咖啡”字样的咖啡不一定是蓝山产的。另外的12000公顷土地用来种植其他两种类型的咖啡:高山咖啡、牙买加咖啡。

按照牙买加咖啡工业局(CIB)的标准,只有种植在海拔666米以上的部分咖啡才能称为牙买加蓝山咖啡,而其中的极品是种植在蓝山地区2000-2256米山区的咖啡,由于位于险要山腰,产量少,品质佳 ,再加之风味绝美,是全世界公认的极品。

牙买加的蓝山咖啡是很好的咖啡,它的酸、甘、醇与苦味非常平衡,有适度且完美的酸味,味道芳香,非常温和,还有一定的醇度与持久的水果味。由于是蒂皮卡种,量少质高,且人工处理过程繁杂,价格也较为高昂。

目前市面上很多带有“蓝山咖啡”字样的咖啡一般都是经营者根据风味,利用混合的咖啡豆拼配出接近蓝山口感的咖啡,并不是真正的、纯正的蓝山咖啡。

经过认证的蓝山咖啡会获得CIB颁布的品质证明证书。牙买加蓝山咖啡有好几个庄园生产,在官网上可以查询到相关信息,大家在购买时需要注意是否有授权销售证书与原产地证明等!

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