【谣言粉碎机】咖啡真的致癌吗?

“关于癌症的谣言你听过多少?咖啡致癌估计是其中最耳熟能详的一条。”

咖啡,可以说是全世界最受欢迎的饮品之一,那浓郁的香气,醇美的口感让不少人对咖啡爱不释手。除了极佳的口感,咖啡也是很多人用来提神的必备饮品。不管是学生党还是上班族,都有一大批咖啡的死忠粉,咖啡已然成为一种生活必须品。

  然而,如此有人缘的咖啡长久以来,一直流传着它具有致癌性的谣言。这些传言都是真的吗?咖啡致癌有科学依据吗?

国际癌症研究机构上一次评估咖啡的致癌风险是在1991年,自那时起把咖啡列为“可能致癌物”。然而,自那以后展开的诸多研究均无法把咖啡与致癌风险挂钩。

  许多商家也会将大众对咖啡致癌的疑虑作为宣传点,对咖啡的致癌性进行大肆宣扬,以讹传讹最终直接导致公众对咖啡的误读。

女性常常会认为咖啡与乳腺癌的发生有着密切联系,在最新出炉的研究中,却得出了截然不同的结论。

  2015年,权威杂志《Breast Cancer》中一个研究集结了德国、英国、瑞士、西班牙等10个欧洲咖啡消费大国的23个研究中心,共计30余万人,历经长达20年的数据统计,最后得出的结论是:不论咖啡饮料是否含咖啡因,都与得不得乳腺癌没有直接关系;甚至,绝经后喝咖啡的女性,乳腺癌患病率更低。

就在近日,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)更是发布了为咖啡“洗刷污名”的重磅消息,最新的研究成果显示,一直被怀疑可能致癌的咖啡,只要在「被端上来的正常温度」下饮用,并不存在相关危险性。还表示喝咖啡“有强烈的抗氧化效果”,对胰腺、乳房和前列腺无致癌作用,咖啡可以降低患肝癌和子宫内膜癌的风险。

  这里不得不强调一下,报告中提到,尽管喝“常温咖啡”不会提高癌症风险,但是喝65摄氏度以上的“过烫咖啡”会提高食道癌风险。不光是热咖啡,饮用65摄氏度以上的热茶或其他热饮,均会提高食道癌风险。

所以说,致癌的原因不是咖啡本身,而是温度。所以喝茶、喝汤,都需要注意别喝烫嘴的。

  喝咖啡的正确姿势:1. 不要喝太烫的咖啡,65 摄氏度以下;2. 每天饮用 1-5 杯。

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