2021年如何选购咖啡机?胶囊咖啡机、家用咖啡机、咖啡磨豆机、咖啡壶怎么选?咖啡机十大品牌推荐

本文详细记录了如何使用不同的咖啡机,以及胶囊咖啡机、家用咖啡机(全自动、半自动咖啡机)、咖啡磨豆机、咖啡壶品牌推荐
一、咖啡机入门小知识
1、如何选择适合自己的咖啡机?咖啡机有哪些分类?
首先确定自己想喝哪种咖啡,咖啡大致分为美式、意式、花式奶咖(卡布奇诺、拿铁、摩卡、白咖啡等),咖啡的做法不一样,购买的咖啡机品种也不一样。
根据萃取方式分:
美式(传统滴滤式)咖啡机
以滴滤的方式冲调咖啡,由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成。使用时将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗状容器中,水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中,再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中。

特点:

  • 机身较小、便于操作、几分钟就能搞定一杯咖啡,没技术含量,做出的咖啡成品相差不大。
  • 价格也很实惠,适合一般家庭和咖啡入门者使用。
  • 缺点是花样较少,主做美式咖啡,做不出拿铁玛奇朵等花式咖啡。

意式(高压泵浦)咖啡机
意式咖啡机是以高压热水冲调浓缩咖啡,高压蒸汽和水混合后快速穿过咖啡粉,瞬间萃取。

特点:

  • 做出的咖啡品质较高,杂质少且口感浓郁
  • 功能全面,除了做意式咖啡,还可用来做各种花式咖啡。
  • 缺点:由于需要装设锅炉,体积较大,成本较高

胶囊咖啡机
专为对咖啡品质有要求的懒人设计,也算是意式咖啡机的一种。操作非常简单:只需购买机器和厂家提供的各种口味的胶囊,使用时将胶囊往机器里一扔按下开关就能做出一杯质量中上层的浓缩咖啡。

特点:

  • 操作流程简单
  • 咖啡成品品质较高
  • 体型小巧颜值高,清理也相当方便
  • 缺点:胶囊成本较高

胶囊咖啡机总体相对于全自动咖啡机还是要便宜不少,总之适合不想动脑、懒得动手又追求咖啡品质的人。

根据工作方式分:
全自动咖啡机
只需要把咖啡豆子放进咖啡机豆仓,机器就会完成剩下的所有流程,直到做出一杯咖啡。这类咖啡机大多数全能,美式、浓缩、卡布和拿铁都能做,而且高端机一般会自带冰箱和自动奶泡装置,普通机型可以自动完成ESPRESSO和美式的制作,奶泡还是需要手工介入,不过过程也较为简单。

特点:

  • 简单不费脑
  • 咖啡品质也不错
  • 缺点:贵而且属于易损易耗物品,出现故障的几率相对比较大,维护起来比较麻烦

半自动咖啡机
需要人工将适量的咖啡粉填充进粉碗里并手工压实,然后装上咖啡机进行萃取才能得到一杯ESPRESSO。需要用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉,人为调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等,任何一点变化都可以使咖啡味道南辕北辙,适合咖啡发烧友和对味道有极致要求的吃货。要想驾驭半自动咖啡机,需要长时间的学习和研究。

特点:
功能全,技术好的话可以做出高品质咖啡
缺点:

  • 技术不行或者咖啡豆等各种因素都很容易影响咖啡的质量。
  • 要额外选购磨豆机,意味着要增加了额外的成本
  • 清理起来也费劲,因此不建议生手选购。

总结来看:

  • 图简单方便新手入门、而且预算不高可以选择美式咖啡机;
  • 对咖啡品质有要求的话可以尝试胶囊咖啡机;
  • 如果预算较高而且对咖啡品质较高,全自动意式咖啡机是不错的选择;
  • 如果对自己的功力有自信,可以看看半自动意式咖啡机。
  • 如果对咖啡特别挑剔,建议买专门的咖啡壶和咖啡磨豆机。

二、如何选购家用咖啡机?
1、看品牌,家用咖啡机的主流品牌:
意大利:La Marzocco、Delonghi 德龙、Rancilio 兰奇里奥、Saeco、Gaggia 加吉
其他地区:中国香港的WPM 惠家、澳大利亚的Breville 铂富、瑞士的Jura 优瑞、日本的Panasonic 松下、德国的KRUPS 克鲁伯、德国的Melitta 美乐家、荷兰的PHILIPS 飞利浦、中国台湾的EUPA 灿坤、广东的Donlim 东菱、德国的Braun 博朗
2、看萃取能力,意式咖啡理想的萃取压力是9Bar,旋转式压力泵远优于振动式压力泵。水温方面,理想的冲煮水温是92℃左右,多锅炉优于子母锅炉,而子母锅炉优于单锅炉/加热块。滴滤式咖啡机则主要关注水温是否稳定。La Marzocco、惠家、铂富、优瑞和兰奇里奥的萃取能力都是顶级的。
3、最后是看做工设计、易用性和易清理性。

三、家用滴滤式美式咖啡机推荐
1、飞利浦HD5412-入门机首选
飞利浦收购了Saeco,高端产品线都是Saeco负责,而自己推出了少数基础款全自动咖啡机和滴滤式咖啡机

2、Melitta/美乐家 1015-01-经济实惠
德国美乐家是咖啡滤纸的发明者。 美乐家的1015-01滴滤式咖啡机,虽然外观平庸,做工也不算格外出色,用料中规中矩,但基本满足日常使用需求。这款产品日常售价170元左右,对于仪式感并不算太强的滴滤式咖啡,1015-01是一个经济实惠的选项。

四、全自动咖啡机推荐
1、德龙ECAM650.85.MS-旗舰机型
德龙主打全自动咖啡机,所以全自动选择德龙肯定没错。
ECAM650.85.MS采用了双锅炉,这在全自动咖啡机中并不常见。双锅炉设计可以分别对奶沫制作和咖啡萃取的环节进行温度控制,同时也提高了出杯效率,相比常见的单锅炉全自动咖啡机,ECAM650.85.MS的连续出杯能力要高得多。4.3寸TFT触控屏也是一大亮点。 值得一提的是,ECAM650.85.MS为用户提供了两种奶沫制作方式。一种是自动奶沫机,只需要倒入牛奶,选择所需奶沫量,即可自行发泡。如果想要更多的操作感,可以拔掉奶沫机,插上蒸汽棒,用钢杯手动发泡,然后进行拉花。

如果预算不足,可以选择ECAM23.420.SB
家用全自动咖啡机的定位相对偏商务,主要针对办公室场景,所以价格普遍在7000元往上。3000-7000元这个区间段,全自动咖啡机利润低,且需求少,德龙ECAM23.420.SB填补了这个价位的空白。这款拥有稳定的压强、精准的水温,以及可信赖的CRF无管道技术,都能提升咖啡制作水准。以较低的价格,在出杯速度、耐用性、口感和价格之间,找到了较为合理的平衡点。

2、优瑞Impressa J9-制作精良,价格高昂
Impressa J9采用优瑞特有的IPBAS智能预浸泡系统,通过提前注入一部分水,提前将咖啡粉润湿,让后续萃取更加均匀,从而让出品的咖啡更为香浓。此外,Impressa J9没有内置奶沫机,只能通过塑胶管连接牛奶容器和咖啡机自带的小型发泡头制作奶沫,如果想要制作含乳饮品,会比较麻烦。

3、Saeco HD8927-高性价比
Saeco于2009年被飞利浦收购,如今在华的家用全自动咖啡机大部分由飞利浦进行分销。 HD8927日常售价8000元左右,外观设计精致,不锈钢机身+触控界面,整体质感不俗。预设11种风味咖啡,一键制作,非常适合生活节奏匆忙的上班族。奶泡口旋转搅拌设计,让咖啡口感更加绵密顺滑。集成式储奶容器也是一大亮点。

五、半自动咖啡机推荐
1、WPM/惠家 KD-320
惠家是中国最大、最专业的咖啡机品牌
KD-320日常售价7300元左右,理论上,加热块加热是入门级咖啡机的特点,其单次加热的水量非常少,温度不稳定,且连续出杯时温度容易骤降。但KD-320采用三个加热块模拟双锅炉加热系统,实现精准温控,能够完美应对少量出杯的情况,同时成本上也远低于双锅炉结构。 值得一提的是,KD-320使用的压力泵做了减震和降噪处理,品质较高,运作时,噪音会比常见的振动式压力泵小很多,机身抖动幅度极小,同时能在2s内将萃取压力提升至9-10bar,萃取效率高。

如果追求性价比的话可以选择惠家KD-135系列
KD-135系列采用铜制锅炉和冲泡头,相比不锈钢,铜的导热能力更强,加热均匀度更高。配置合金加热块系统,90秒即可完成预热,制作咖啡不用久等。PID温控技术则能提供温度稳定的的萃取水源,制作咖啡时可连续出杯。 惠家永远是同价位中性能最好的品牌。KD-135C就是惠家在入门级中交出的高分答卷。

2、铂富 BES870
相比传统半自动咖啡机,Dual Boiler会略显智能。用户可以根据自己的作息设定自动开机和关机时间,以便于提前预热机器和烧水,还可以根据自己的口味预先设定温度。除此之外,双锅炉设计和精致的四孔蒸汽棒,都让Dual Boiler成为了一款相当不错的家用半自动咖啡机。

3、德龙ECO310-高颜值复古
ECO310日常售价1200元左右,对于大多数人来说并不算昂贵,外观非常雅致,尤其是抹茶色机型,视觉上给人以清新闲适的感受。性能方面,配置单加热块,预热时间适中,但水温相对不够稳定。运行时机身振动幅度也比较大,与专业设备有一定差距。 此外,德龙的半自动咖啡机通常会和自家的磨豆机做捆绑促销,但这种活动不推荐参加,因为德龙的磨豆机非常简陋,磨出的咖啡粉颗粒十分不均匀。

五、胶囊咖啡机品牌推荐
如何选购胶囊咖啡机
选购胶囊咖啡机最看重的是胶囊的品质、其次是品牌、温控系统、出品多样性和工业设计

  • 因为咖啡的口感,主要由胶囊品质决定,而好的温控系统,应当保证水温在30秒内尽可能恒定,同时精准地控制在90℃。
  • 胶囊咖啡机的主流品牌:瑞士Nespresso 奈斯派索、瑞士多趣酷思、意大利的illy 意利、意大利LAVAZZA 拉瓦萨、美国Starbucks 星巴克、日本UCC 悠诗诗、美国Keurig 克里格、美国Gourmia、法国TASSIMO等。其中瑞士的Nespresso 奈斯派索就是王者一样的存在,不管是入门还是高端、公司使用还是家用、意式还是美式、是否高颜值都能在Nespresso 奈斯派索找到你想要的那款!以下挨个介绍:

1、瑞士Nespresso 奈斯派索
Nespresso在胶囊咖啡机领域处于绝对的领导地位,产品线也非常丰富,从700元至4000元都有很好的选择。
出于品控、安全以及商业上的考量,Nespresso的胶囊咖啡机都只支持自己品牌的咖啡胶囊,但上至浓烈的Roma,下至清淡的Volluto,近30种口味各异,烘焙程度不同的精品胶囊,给了用户非常大的选择余地。
入门款:奈斯派索Pixie-可爱造型,专业萃取系统
Pixie与Inissia、Essenza Mini采用同样的专业萃取系统,它性能稳定,19 bar高压萃取,加压速度会更快,更能将胶囊的品质体现得淋漓尽致。Pixie一键式操作,堪称傻瓜机,非常适合轻度咖啡爱好者。产品体积小、造型复古可爱,即使放在犄角嘎达也足够空间,摆在哪里十分养眼。

高端高颜值:奈斯派索Creatista Plus-专业性强
这是一款无线接近半自动咖啡机的胶囊咖啡机,曾获2017年的红点设计大奖。除了本身的一键出品选项外,水量、水温、奶泡数量等都可以根据自己喜好设定,可定制程度前所未有。Creatista Plus具有一根蒸汽棒,用户不光可以设定打奶泡的时间,还可设定奶泡数量,还可以拉花,可玩性操作性很强,出品的奶泡也相当绵密。此外,打奶器底座设有传感器,以免蒸汽误伤用户,设计考虑周到,非常人性化。

办公室场景:奈斯派索lattissima Pro-拥有奶泡机,一键享受卡布奇诺
Lattissima Pro拥有奶泡机,支持拿铁、玛奇朵、卡布奇诺、热牛奶、浓缩及Lungo六种饮品的制作,通过咖啡机顶部的触屏版进行操作,即可一键完成饮品,适合喜欢预设咖啡的用户。Lattissima Pro水箱容量为1.3L,奶盒容量0.5L,体量很大,适合多人场合的办公室使用。

2、意大利illy 意利
相比较Nespresso,意利提供的咖啡胶囊种类相对较少,但在品质上要略胜Nespresso一筹。它著名的美式胶囊橘皮味丰富,整体口感均衡,尾韵绵长。
意利还非常注重工业设计,旗下顶配胶囊咖啡机X7.1就是出自意大利著名建筑设计师Luca Trazzi之手。外形极具特色,个性十足却不过分张扬。与Nespresso的顶级咖啡机Creatista Plus一样,也采用了蒸汽棒,同时胶囊放置在可拆卸手柄前端,填装胶囊的体验和操作半自动咖啡机极其相似。因为采用了加压速度更快、更稳定的压力泵,所以只须提供15bar的最高压力,就能得到味道更稳定,醇度更高的成品。

3、瑞士多趣酷思
多酷趣思是雀巢针对中端及入门市场设立的品牌,多酷趣思胶囊咖啡机的性价比还是非常高的,如果你对咖啡口味的细枝末节不算特别苛刻,同时总是急于出门,懒得清洁,那么多酷趣思为你提供了一个一站式的解决方案。
多趣酷思的Genio 2是代表作,和其他大牌一样,控制在了30s之内,如果只是想要在出门前喝一杯意式浓缩,它的优势还不那么明显,但如果是一杯含乳混合咖啡,例如卡布奇诺,差异就会体现出来。因为Genio 2可以一键完成,空开机到制作完成耗时在1分钟左右,并且无清洗成本。工业设计也是Genio 2的一个亮点,从配色到线条都透露着一股极客气质。尤其适合男性。

而更便宜的多趣酷思Lumio更适合入门
这款胶囊咖啡机机身小巧,价格亲民,但出品稳定,口碑不错。

六、咖啡磨豆机(包含手摇和电动)推荐

如何选购咖啡磨豆机?
主要看品牌、材质和磨刀

  • 看材质:咖啡磨豆机的核心为磨刀,市面上常见的磨刀材质材质分为陶瓷和金属。陶瓷磨刀更耐磨,使用寿命更长,不易发热,不会加快咖啡粉的老化。
  • 看磨刀:主流的磨刀有三种:平刀、锥刀、鬼齿。这三种刀盘各有特色,并无优劣之分。不要选择类似榨汁机的刀片式的磨刀,均匀度难以保证,并且容易发热,会加快咖啡的氧化程度。
  • 看品牌:咖啡磨豆机的主流品牌有德国Mahlkönig 迈赫迪、美国Baratza、美国Orphan Espresso、瑞士Ditting、日本HARIO、日本Porlex、日本Fuji Royal、中国台湾飞马、上海TIMEMORE 泰摩,其中德国Mahlkönig 迈赫迪是磨豆机的头号巨头。

1、德国Mahlkönig 迈赫迪
迈赫迪是咖啡磨豆机高端市场的领导者,其生产线90%都是磨豆机,主要生产商用磨豆机,被称为“德国磨王”。
迈赫迪的磨豆系列包括EK、K30、VTA,最低售价为16000元左右,具有强大的研磨一致性和耐用性,并兼顾了使用细节和功能的优化,是许多咖啡店的首选磨豆机品牌。
真正让迈赫迪有“磨王”称号的是VTA 6S这款商业巨型磨豆机。这款磨豆机有着巨大的120mm高碳钨钢刀盘,研磨效率高且耐用性超强,是大型咖啡屋的首选产品。目前国内无线上购买渠道。
2、美国Baratza
Baratza主营中高端家用磨豆机、半商用磨豆机,是家用磨豆机中最具影响力的品牌之一。
Sette 嵌入了Acaia电子秤,带称重加蓝牙数据传输功能,能通过定时定量来控制所需量。270WI定位为半商用磨豆机,每天研磨咖啡豆重量不能超过1kg,否则会影响磨豆机的使用寿命。

3、日本HARIO
Hario的磨豆机是最受欢迎的入门级选择。如果你对精品咖啡不是很了解,但是又想了解咖啡萃取的乐趣,那么Hario的磨豆机会是个门槛较低的选择。

电动入门款:HARIO V60
V60是Hario推出的一款小型电动磨豆机,可储存约100g的咖啡豆,适合家用或小体量咖啡馆使用。

4、上海TIMEMORE 泰摩
泰摩NANO磨豆机以便携性为主要卖点,但产品本身造型精致大气,收获不少咖啡爱好者的喜爱。其机身为菱形点状纹路,防滑的同时也凸显了质感。机身迷你,加上可收纳的手柄,整体小巧而结实,只有巴掌大小,可以让你随时随地喝上一杯手冲咖啡。NANO磨芯中轴同心率很高,磨芯本身为CNC切削钢制,相当锐利,能够快速、省力且均匀地研磨,手感顺畅,较少卡顿感,磨出来的粉末也相当均匀,适合研磨单品豆。

5、东菱磨豆机-互联网销量第一且最便宜

七、手冲咖啡壶推荐
如何选择咖啡壶?

  • 如果偏好中浅度烘焙豆子,推荐选择滴滤和虹吸壶、法压壶、冰滴壶、比利时壶。
  • 若喜欢醇厚和苦感,建议选择摩卡壶。
  • 滴滤壶、冰滴壶和法压壶比较适合新手使用。
  • 摩卡壶适合喜欢意式浓缩的消费者,使用和清洗都算方便,但是可能不太容易上手。
  • 冰滴壶操作简单,但耗时很长,萃取出来的咖啡酸感低,咖啡因含量低,但是有无可比拟的清爽口感。
  • 最推荐购买的是手冲壶。手冲壶作为第三波精品咖啡浪潮的代表,搭配滤杯和滤纸,加上一些辅助工具(温度计、电子称),就能在家做出一杯手冲咖啡。手冲咖啡壶最常见也最容易购买,并且可玩性很强。

入门级咖啡壶品牌推荐
1、HARIO Buono VKB手冲壶-入门手冲壶,大众选择
Hario的VKB系列是最经典的手冲壶之一,有不锈钢和黄铜两种金属材质可选,属于品牌V60系列的分支。产品采用了鹅颈细壶口设计,壶身与壶嘴接口处的橡胶塞能够使水流更加稳定,粗细水流都很容易控制,适合新手练习使用。

2、比乐蒂字母款法压壶-摩卡壶巨头,高档法压壶

3、Bodum Brazil系列法压壶10948-平价的高端,法压壶入门

进阶级咖啡壶品牌推荐
1、HARIO TCA虹吸壶-外观精美,结实耐用
Hario TCA系列虹吸壶获得2015年世界虹吸壶大赛冠军,日产耐热玻璃品质较好,产品自带酒精灯、支架及量勺,制作过程中能充分体验到实验室的乐趣。

2、博纳维塔木纹电磁炉手冲壶-水流可控制,手感好
Bonavita是美国高端咖啡器具品牌,其产品是专业咖啡师最常用的器具之一,经常成为WBC(世界咖啡师大赛)冠军咖啡师的指定用壶,因此也被称为“冠军壶”。
此款的外观和材质跟恒温壶一模一样,差别就是没有计时控温的功能,对于手冲咖啡新手来说,具有一定的操作门槛。

3、比乐蒂MOKA EXPRESS 经典八角摩卡壶-国民咖啡壶,意大利知名品牌
比乐蒂是摩卡咖啡壶巨头,在意大利拥有高达90%的市场占有率。
比乐蒂的MOKA EXPRESS经典八角摩卡壶沿用了最原始的摩卡壶设计,堪称摩卡壶中的经典代表。 外观设计有浓厚的意式风情,半手工打磨,做工上没有机器流水线制造得那么光滑,但使用体验更为舒适,同时有利于咖啡的萃取,操作门槛相对更低;精铝材质制作,能使用明火或电磁炉加热,非常耐用。外观档次高、冲泡出的咖啡风味有保障,比较适合进阶和高阶玩家。

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