什么牌子的咖啡好喝?2021年好喝不贵的咖啡品牌推荐

刚过完三天小长假,马上又要迎来五天狂欢日了!在此之前,夹在中间的这十几天最是要命……我发现,最近办公室里有一样东西的需求量猛增!那就是——咖啡。没错,咖啡上瘾,咖啡续命。看来有必要补充一波弹药了!

今天要跟大家分享的话题就是生活中都有哪些好喝的咖啡品牌。我会在文章的前半部分给大家普及一些咖啡相关的小知识,帮助加深了解。后半部分则是各大咖啡品牌的介绍以及我认为的优质咖啡牌子推荐。

注:本文共3917字,细读约需5分钟。关注、留言来者不拒!点赞、收藏多多益善!

本文按照如下进行讲解:

一、咖啡好不好喝关键看什么?
二、一杯咖啡里含有多少咖啡因?
三、当前市面上有哪些热门的咖啡品牌?
四、高性价比的咖啡品牌推荐

一、咖啡好不好喝关键看什么?

咖啡,是门艺术。影响咖啡风味的因素非常之多,如何操控这些变因,喝上一杯美味的咖啡,成了每个咖啡爱好者追求的极致。咖啡好喝与否关键看什么?在这里,我将其分为四个部分:生豆产地、生豆处理、烘焙程度、咖啡冲煮。下面依次来看。

关注点一:生豆产地

咖啡三大原生种

阿拉比卡(Arabica):原产地埃塞俄比亚,主要生产国为埃塞俄比亚、巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加。对病虫害、气候及土壤敏感,须高海拔栽种,甜味、酸味、香气丰富,多层次风味,为目前最广泛被种植的品种,约占全世界咖啡产量60%。
罗布斯塔(Robusta):原产地刚果,主要生产国为越南、印度、非洲。高抗病抗虫害,易栽种,可低海拔种植,由于太过容易栽种,通常品质都不高,产量大、价格低廉,咖啡因含量高,苦味为主,带些微辣感。
利比里卡(Liberica):原产地利比里亚,虽能适应各种气候,可低海拔种植,但风味较差,处理上也较困难,较无商业价值,因此全世界产量低于1%,主要为研究使用。

正所谓,不同地区地气候、土壤、海拔与栽培方式都有其适合栽种的农产品及孕育出不同风味。咖啡主要种植在南北回归线之间的热带与亚热带地区,这个范围又称为咖啡带。

目前全世界主要的咖啡产区主要为中南美洲、非洲及亚洲。在过去处理法还没有这么多元的时候,咖啡风味主要以产地的区别而异。美洲豆主要为坚果调性,非洲豆则带有水果的酸味及果香,亚洲豆则是有草本的香料味道,口感较为浓郁。

关注点二:生豆处理

成熟的咖啡果实是一种红色富含分的浆果,有如樱桃,因此也被称为“咖啡樱桃”。咖啡果实由外而内有外果皮、果肉、果胶层、内果皮(种子外壳)、银皮、种子,而咖啡豆则是咖啡果实的种子,需要将外面的果肉及果胶等外层去除。而去除的方式就是所谓的咖啡豆处理法。处理法的不同影响咖啡果实果肉及果胶的发酵,也是影响咖啡风味的主因。

咖啡豆处理法——日晒法

这是最古老的咖啡豆处理法,将咖啡果实摘下后,以浮选法将不良果实去除后,曝晒在阳光下2到4周,中间也会不断地翻动,确保果实都均匀干燥后,将外层用脱壳机去除。适合日照充足、干湿分明的国家。

PS:日晒处理的咖啡豆香气及发酵味较明显,也会带有较多的甜感。

咖啡豆处理法——水洗法

有的地区常下雨,加上日晒法较容易有发霉的问题及不可控因素,因此改良出可以全部在室内处理,不受天气影响方法,也就是水洗法。水洗法一样是会先用浮选法去除不良果实后,经过果肉筛除机去除果皮及果肉,剩下果胶及内果皮,放在发酵槽中利用发酵菌发酵16到36小时将果胶溶解,再用大量水清洗干净,再晒干或烘干后利用脱壳机去除内果皮。

PS:水洗处理的咖啡豆除了较不会有发霉问题,处理效率较快,品质也较稳定。味道较为干净、明亮,酸味明显。

咖啡豆处理法——蜜处理法

蜜处理法又称为半日晒法,将果实去除果皮及果肉之后,保留果胶的状况下去进行日晒。果胶含有大量的糖分且质地黏腻,有如蜂蜜一般,因此称为蜜处理。依照果胶保留的程度不同又可分为白蜜(25%)、黄蜜(50%)、红蜜(75%)及黑蜜(100%),干燥后再用特殊机器去除果胶及内果皮。

PS:蜜处理法的酸味及甜味平衡,且香气较水洗豆丰富也带有水洗干净明亮的特性。

以上为较常见的种处理法,近年还有更多不同的处理法如厌氧处理法、酒桶处理法等等。

关注点三:烘焙程度

咖啡果实就像水果一样,本身就带有酸值及甜感。咖啡烘焙过程中,会让咖啡豆产生化学反应。

烘焙咖啡的方式,从浅到深可以分为八个层次:轻度、肉桂、中等、高度、城市、深城市、法式、意式。咖啡的颜色从最浅的淡棕色可以变化到最深的黑色。

烘焙得越深酸值下降越多,但同时也会随着温度的提升而碳化,苦味逐渐提升。也因此浅焙咖啡酸味会比较明显,而深焙咖啡的苦味会比较明显。

咖啡的香气与甜味是梅纳反应下的产物,咖啡烘焙度越高,香气也会逐渐下降。因此浅焙咖啡较能体验出明显的花香及果香、保留豆子较原始的风味,深焙咖啡则会偏向于焦味及炭焙味。

关注点四:咖啡冲煮

咖啡冲煮技巧是一个可能加分也可能扣分的因素,占整体咖啡风味的±10%。品质很高的咖啡豆,在不良的冲煮技术下,不但没有加分,反而是扣分的。这块涉及到具体的冲煮方法,这里就不展开了,感兴趣的咱们留以后再说。

二、一杯咖啡里含有多少咖啡因?

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物,一种中枢神经兴奋剂。你以为不喝咖啡就能避免摄入咖啡因?咖啡因普遍存在于茶、软饮料、能量饮料等饮品当中,由可可粉制作的巧克力中也含有少量。当然,定期饮用咖啡因也不会怎么样。

咖啡因的含量取决于咖啡的类型和冲煮的过程。下面用一张表告诉你,一杯咖啡含有多少咖啡因:

如图所示,咖啡中的咖啡因含量并不高。如果你每天都跟喝水一样卖命喝几壶咖啡,累积摄入的量当然也不小。但是如果你每天只喝两三杯,那基本上就放宽了心吧。

有人可能要问,为什么脱因咖啡也含有咖啡因,怎么了你累了说好的脱因呢?嗯…不是工人偷懒,处理法可以有效去除大多数咖啡因,但咖啡豆体内仍然会残留总量2~3%的咖啡因。含量如此之低,只要不是对化合物非常敏感的人,都不会有什么影响。

三、当前市面上有哪些热门的咖啡品牌?

不多说,直接介绍品牌。

1、格兰特

德国DEK咖啡公司于1955年在德国汉堡创建。几十年来,一直是速溶咖啡及速溶咖啡饮料最重要的供应商之一。自动化的生产线、高效的包装线和综合的质量控制让我们的合作伙伴无后顾之忧。品种繁多的咖啡配方、系列和包装都是吸引零售消费者的最好证明。DEK出品的GRANDOS(格兰特咖啡)是德国著名的咖啡品牌,全球八大速溶咖啡品牌之一。

2、雀巢

雀巢咖啡起源于1930年。当巴西政府开始与雀巢公司接触时,咖啡权威马克思·莫根特尔立刻同他的研究队伍着手研究一种只需用水冲调同时又能保持咖啡原汁原味的方法。经过在瑞士实验室长达七年的调查研究,最终他们找到了答案。雀巢咖啡现已成为世界知名的品牌。

3、UCC

日本人的产品一向坚持匠人精神,任何一款产品都做工讲究,品质上乘。在原料上非常讲究,采用50%以上的天然咖啡豆,将新鲜咖啡豆直接进行2-3周的天然阳光干燥再经过一系列加工制作,大大保留了咖啡豆的美味浓淳。

4、Lavazza

LAVAZZA是意式咖啡的代名词,拉瓦萨每年严格筛选来源于全球15个国家25个高品质产区的咖啡豆。独特的系列,选用来自中南美洲高山地区手工采摘的水洗阿拉比卡咖啡豆与产自印度Kaapi Royale地区及印度尼西亚Java地区的水洗和半水洗罗布斯塔咖啡豆拼配而成。

5、Wallenford

Wallenford是极为正统的牙买加蓝山咖啡,拥有300多年的历史,凝聚了众多的赞誉和追捧。蓝山咖啡高雅、吻合的均衡口感,甘醇、细致、滑润顺口,品尝初期,口感由柔淡专为畅快,鼻腔明显感受到果香,入口洁净分明,随即转为圆润的水果酸甜,品尝后有回味悠长,温顺且醇厚,值得一试。

6、星巴克

星巴克咖啡为全球最大的咖啡品牌,爱喝咖啡的人大概都听说星巴克(Starbucks),“星巴克”是100多年前美国一个家喻户晓的小说的主人公。20世纪70年代,3个美国人把它变成一家咖啡店的招牌来推广美国精神。自那以后,一杯一杯的星巴克咖啡使整个世界为之着迷。

7、Dallmayr Prodomo

德国 Dallmayr公司,1700年诞生于德国,德国顶级奢侈咖啡品牌。因受到拜尔王室的喜爱而闻名,其独特的 Prodomo咖啡在全球享有盛誉。这款咖啡非常温润,非常软,非常滑,特意用咖啡机所允许的最少量的水,萃取了少量最浓的咖啡,不放任何东西,迅速入口,那种浓香,太棒了,喝很多也没有心跳过速的感觉和一般咖啡那种辣的烧心感。

8、JABLUM

JABLUM拥有150年历史,是牙买加古老、规模较大的蓝山咖啡生产商,产量占牙买加总产量的40%。

四、高性价比的咖啡品牌推荐

  • 【格兰特速溶黑咖啡】

格兰特虽是全球十大著名咖啡之一,但其广告或是相关宣传却是凤毛麟角,甚至图片也不多。这款速溶黑咖啡低调的神秘令咖啡客们对它爱不释手。苦而不酸,回味时间长。可以说是咖啡爱好者、上班族、熬夜者的首选。

颜值指数:☆☆☆
上嘴指数:☆☆☆☆
喝不胖指数:☆☆☆☆
懒人指数:☆☆☆☆

  • 【雀巢原味咖啡】

在十大咖啡品牌里如果看不到雀巢,那么一定是不科学的。所以推荐一款原味咖啡。上班族、懒星人的最爱,香浓而微苦中,而且超低热量,每支的热量为31kcal,仅为一般咖啡的1%。

颜值指数:☆☆☆
上嘴指数:☆☆☆☆
喝不胖指数:☆☆☆
懒人指数:☆☆☆☆☆

  • 【悠诗诗香醇摩卡】

UCC(悠诗诗)咖啡是以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料,由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界著名品牌咖啡。这款黑咖啡特别香,有种炭烧香,味道略浓郁,不过倒还讨喜。

颜值指数:☆☆☆
上嘴指数:☆☆☆☆
喝不胖指数:☆☆☆
懒人指数:☆☆☆☆

  • 【Lavazza·意式特浓咖啡】

LAVAZZA是意式咖啡的代名词,致力于通过不同品种咖啡的拼配艺术,制作一杯完美品味的咖啡。这款咖啡的配方由巴西及南美洲所生产的100%阿拉比卡咖啡豆(Arabica)调配混合精心烘培而成。

颜值指数:☆☆☆☆
上嘴指数:☆☆☆☆
喝不胖指数:☆☆☆
懒人指数:☆☆☆☆☆

  • 【星巴克套装】

颜值指数:☆☆☆☆
上嘴指数:☆☆☆
喝不胖指数:☆☆☆☆
懒人指数:☆☆☆☆

  • 【达尔麦亚中深度烘焙咖啡豆】

颜值指数:☆☆☆☆
上嘴指数:☆☆☆☆
喝不胖指数:☆☆☆☆
懒人指数:☆☆☆☆☆

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