这家咖啡店教你怎么第二月开始赢利,第八个月开始开分店

如果有人告诉你,有家咖啡馆准备店开在了一个鸟不拉屎的地方,你会不会觉得这个老板的脑子烧坏了?

如果再告诉你,这家咖啡馆第二个月就开始赢利,第十个月开始开第二家分店,一年能做一百万的营业额……你会不会觉得去这里喝咖啡的人脑子烧坏了?

来来来,让我们看看这到底是怎样一家咖啡馆?

位置偏远

说这家店开在鸟不拉屎的地方一点都不过分,它位于深圳南山原蛇口码头对面一座偏僻小山上,小山上原来是码头工人的宿舍区,路口很小。第一次去这家店,在路上转了三圈才找到入口。

无招牌,无广告

在路口没有任何招牌提示,更别说有什么显眼的广告了。一路沿着窄小的公路向上,只能看到一些破旧的宿舍与厂房,最后穿过一个小区大门,到达山顶,也没有看到什么明显的提示。

在朋友的带领下,爬上一个宽大的楼梯,没有看到像样的门头设计,只有一个窄窄的通道。走进通道,这才算一睹了这家咖啡馆的真容。

高逼格的空间:够白、够高、够大

走近这家店,首先映入眼帘的就是巨大的空间感。它由一个旧厂房改造而来,面积大、楼层高,到处弥漫着自由的空气,让经常居住在小房子里的人第一感觉就是舒畅,从指尖到脚尖的舒畅。

店面采用了现在非常流行的工业风设计,但又在工业风的基础上增加了日本的性冷淡风格。相较于星巴克这样的咖啡馆而言,这逼格实在高太多了。

对于前来喝咖啡的人来说,能跟朋友在这样一个有空间感、有舒适度的地方单是喝喝咖啡聊聊天,就是一件很有逼格的事情。

人人都是代言人

店长介绍,来这里喝咖啡的客户九成都是白领女性,还有一成是来看喝咖啡美女的男性。

就是这样的一家连个像样的广告招牌都没有咖啡店,来这里喝咖啡的消费者,人人都主动地、非常乐意地成了它的代言人,于是各种朋友圈、微博……都有了这加咖啡店的身影。嗯,这分明就是要成为网红店的节奏,火得不要不要的喜茶就是这么火起来的。

开放的沟通平台

这家咖啡馆柜台长得不像柜台,店长不像店长,店员不像店员。除了点单、制作咖啡或端咖啡那些人以外,店长和店员经常在外面晃着,跟客人就像串门一样,就算你是第一次来,也跟你像老朋友般寒暄。

如果非要拿这家咖啡店与星巴克相比,星巴克的店员永远都是在柜台里面忙忙碌碌,客户永远都在柜台外来来往往。在这则全然不同,够开放,又够融合,对于喝咖啡的人来说,那就是“舒服!”

偷学其经营之道

听店长介绍,这家店开业第二个月就开始赢利,到了八九月份营销额就已经破了六位数,第二家分店已经在上海筹建当中。

失败有失败的道理,成功的有成功的原因。这样一家地处偏远的咖啡馆,不仅能迅速赢利,还能在短时间里开出第二家分店,顺便一不小心就成为“网红”,其背后,自然有其成功的因素所在,让我们来剖析剖析,偷师学艺一下。

一、 懂得好奇害死猫的道理

相信很少有人会为了喝一杯星巴克跑上十几公里,甚至上千公里,可为了这么个店的咖啡,你或许愿意。听闻来这里喝咖啡的可不只是深圳人,什么江苏、上海、广州、东北应有尽有,皆是慕名而来。

地处偏远,却能引人好奇,引人入胜,好奇害死猫的道理,是要懂的。

二、千万别把自己当成个卖咖啡的

对于笔者来说,所有咖啡都是一个味——苦,加点糖就是甜的。相信很多喝咖啡的人都跟笔者一样,哪来那么多专业品咖啡的人。大家在消费咖啡的时候,重点是与朋友聚聚,聊聊,消费的实质并不是咖啡本身。与朋友聚会的环境和空间往往才是重中之重。

这家店深谙其道,相信这家店一开始就没把自己当成一个卖咖啡,才能做得如此成功。

三、 要有镇店之宝

这样的店你去了,你肯定还很愿意介绍你的朋友去,你的朋友去了还会让朋友的朋友去。如果店里面还有一个镇店之宝,你除了介绍朋友去,你自己还愿意再回去坐坐,回去看看。

这个咖啡馆也有镇店之宝,那就是这个店的店长。除了长得一眼万年,除了非常懂咖啡,还爱聊天,会聊天,特别会与美女聊天,在他手中有2000多位慕名而来的美女咖啡粉丝的微信,这个不服都不行。

一个咖啡店的生存之道,人是关键。

尾声

听闻这个咖啡馆的第二家店选在上海一个商业中心,对于为什么选择上海不得而知,为什么选择在商业中心开也不得而知,第二家店是否能够成功更不得而知。品牌影响力不足够强大,地理位置发生变化,运营团队需要创建……挑战显然还有很多,不过相信解决问题的方法总是多过问题。

不往前走,怎么会知道自己走不出精彩呢?对了,忘记了介绍这家咖啡店的店名了,它叫做Akimbo cafe。(欢迎关注原创作者:老易侃品牌)

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。