越南滴漏咖啡为什么喝起来有奶油的味道 与咖啡有什么不同 越南咖啡的多种表现形式

咖啡店铺:在越南炙手可热的店铺

第一次去越南的时候发现越南当地大街小巷有很多咖啡店,而当地的人们也都是一张报纸一杯滴漏度过一上午或2/3的下午,从胡志明到芽庄,咖啡店在当地是炙手可热的店铺,不仅当地人喜欢,欧美人以及游客也是很喜欢这么慢节奏的生活.

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越南咖啡价格及基本形式

the cool coffee

滴漏咖啡越南当地10000越南盾一杯,折合人民币3块钱,滴漏咖啡味道比较浓厚,所以,通常人们在喝的时候会在杯底加厚厚的炼乳,但为什么不加牛奶呢,其实早期的在越南牛奶是很少的,也极为珍贵,所以当地人就把炼乳加入咖啡中,久而久之也就形成了越南咖啡特有的风格.其次,加入炼乳也可以被我们所稍微适应,因为即使喝惯了意式浓缩的人也未必会适应越南的黑咖啡.

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咖啡文化产地

Coffee culture

越南咖啡早期是由法国人把咖啡豆带来的,这使越南人与咖啡结下了缘分,此后,越南人便开始种植咖啡都,直至现在,越南成为全球第二大咖啡出口国,仅次于巴西.

越南南部是咖啡豆的出产重地,南部属于热带气候,所以生产出的咖啡大部分是罗布斯塔咖啡品种,咖啡因含量较高,味道浓厚.比较苦,酸味不明显,风格鲜明强烈。滴漏咖啡在烘培咖啡豆的时候因罗布斯塔豆子味道比较单一,通常会加入奶油来提升滴漏咖啡的香气,当地也有阿拉比卡咖啡豆,大约只占5%左右的比例,一些咖啡店会使用罗布斯塔和阿拉比卡的混合咖啡豆来制作咖啡,也是别有一番风味.

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如何调制出一杯纯正的越南滴漏咖啡

Modulation of coffee

需要准备一壶热水,越南咖啡,滴漏咖啡杯

将滴漏咖啡杯内加入越南咖啡放在刚好可以卡住咖啡杯的杯子上,用滴漏咖啡杯盖将咖啡压紧实,咖啡的量可以不用过多,正常量放1/3的咖啡就可以,滴漏咖啡偏苦,如果想喝淡一些的话,可以不需要这么多的量,适合自己的口味就可以,先用热水在咖啡杯里倒入一部分,让咖啡粉充分浸泡到水来挥发出咖啡的香气,然后在用热水加满咖啡杯的水,等待滴滤,滴滤完成就可以了,最常见的越南咖啡饮用方式就是加炼乳,这样可以中和苦味,如果不想加的话,也可以加水稀释咖啡,变成一杯淡淡的黑咖啡,还是要根据自己的口味来调整,适合自己的,喝的开心的,就是最好的.

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越南咖啡多种表现形式

Many forms of Vietnamese coffee

如果你觉得越南咖啡只是单一的滴漏,或者拿铁,在或者卡布奇诺摩卡的话,那你会失望的,越南的咖啡表现形式多种多样,也很特别,除了以上比较常见的外,他们还会有蛋清咖啡,椰奶咖啡,酸奶咖啡,百香果咖啡等等,喜欢咖啡的小伙伴,到了越南,可不能放过这个产量大国哦~


注:本文文字由Claire.D整理原创 图片出自网络转载请注明出处.

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