你还记得那只让你印象深刻的咖啡豆吗?

谈起令人印象深刻的咖啡豆,不知道你们的脑海里有没有蹦出【肯尼亚】这只豆子呢?初喝到这只豆子,就让小编有一种“相遇恨晚”的感觉。口感清澈明亮,浓郁的水果香气,喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道。

小编又要把自己喜欢喝的咖啡分享给大家,这只豆子因为电影《走出非洲》一炮而红。影片中印象深刻的部分就是女主人公卡伦种植咖啡的场面以及壮丽的日落,但更令人难以忘怀的却是卡伦想在非洲拥有一个咖啡种植园的梦想。

// 肯尼亚//

肯尼亚的咖啡产区主要集中在以肯尼亚山(Mt.Kenya)为代表的高原地区(产地平均海拔在1500–2100米)。全年温度适宜的气候加上酸性红色的火山土壤作为生长土地,成就了最上乘的肯尼亚咖啡,一年中收获两次,分别是十月到十二月(主要收获季)及五月到七月之间(次要收获季)。

由于政府层面就十分重视,加上农场、合作社、农户和研究所多方面共同努力,肯尼亚咖啡无论产量还是品质都在非洲甚至全世界处于顶尖行列。因此,肯尼亚咖啡也被人们称为“非洲之心”。

//肯尼亚的处理方式 //

肯尼亚处理方式是72小时发酵水洗处理法,这样的处理法,让咖啡豆在低温下长时间发酵,让豆子能有更明亮、干净却又饱满的风味!

72小时发酵水洗处理法:
采取发酵后洗净的循环重复处理法,采收当日就筛选出最优质的咖啡樱桃,进行去皮及发酵,发酵时间为24小时,24小时后再使用干净的河水洗净。接着,再度以干净河水发酵24小时,再洗净,如此重复3次循环,达到72小时,因此称为肯尼亚式72小时发酵水洗处理法,简称K72。

//肯尼亚的味道 //

品尝肯尼亚的时候,你会明显感受到柑橘的芳香气息,这也是非洲咖啡豆特有的浓郁香气及迷人果酸。此外,你还可以品尝到黑莓和葡萄柚的味道哦,酸度明亮,口感干净,body中等,中段甜感突出,果汁感圆润饱满,余韵莓果香

如果此时,你的周围刚好有柚子、柑橘那些带酸味的水果,将是一场完美的品鉴盛宴,给人的感觉不太像咖啡,口感更像水果茶,特别适合夏天冷萃喝,有机会可以尝试一下。

//肯尼亚AA //

肯尼亚产区的咖啡通常以颗粒大小区分等级,从大到小分为AA、AB、C、T、TT等,品质根据等级也呈降序排列。AA+是肯尼亚咖啡的最高级别,只有风味极为优秀且瑕疵少的批次才能被允许如此标示。难怪看着这些豆子这么好看,颗颗饱满,等级AA也不是虚设。

这只【肯尼亚】可是很多咖啡老餮超级喜欢的,如果你也喜欢水果香气,喜欢喝口感清澈的咖啡,你也可以尝试一下哦!

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