开咖啡馆你考虑好装修了吗?

近年来咖啡厅在大中城市迅速扩展,如果不想被轻易埋没在遍地下午茶的市场中,就要别具风格。主题类的咖啡厅出现就恰恰打破了这个快速消费失忆的时代,它们不是用食物让顾客们记住,而是给顾客带来愉悦轻松的话题而被普遍认知。

主题咖啡厅是以某种文化或功能为卖点,希望人们身临其中的时候,经过观察和联想,进入期望的主题情境,譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。其主题可以是一种流行趋势(如星座、女仆服务),一种风格(如工业风、田园风),一种情怀(如怀旧、青春)等等。

北京的雕刻时光,以人文艺术为主题,韩国的动物园咖啡厅(Zoo Coffee),以动物为主题,这些咖啡厅通常靠口碑、功能主题等吸引人气。

因此,准确的选择主题,定位,受众人群,寻找恰当的地址等问题在投资咖啡厅之前必须加以考虑。

1主题的选择与顾客?定位

开咖啡厅须首先考虑定位,即为哪些顾客提供服务,同时应对顾客深入了解。定位决定了需要投入多少资金,是否选择加盟,选址,装修风格,菜单中产品种类,产品的定价,原材料价位,开业前后营销手段的选择。确定方向之后,才可规划其他细节。

2个性特色主题

一家成功咖啡厅可以成为聚会或消磨时光的首选,其理念上要突出个性,食物要突出品质。当下有许多成功的个性特色咖啡厅。

具体举例说明如下:

吉林长白山松花湖 意大利山舍

登山归来,可以在这里小憩;登山之前,可以在这里补充能量。木质的暖意,自然而淳朴,如果你去了长白山,一定要来小坐一会儿,看看这里专属的美:

永久自行车咖啡店

这辆自行车承载着很多人的记忆吧,坐在横梁上去上学的时光,偶尔调皮地按按车铃…..在这里可以找回属于自己的美好时光:

鸿咖啡

PM2.5是一个敏感的词儿,让人烦恼而避之;每一缕新鲜的空气,都是大自然的恩赐,但是我们生活在苍穹之下,更要爱惜周围的环境,鸿咖啡,到这里尽情呼吸负离子:

首尔北欧风格咖啡屋

如果你对宜家风格情有独钟,那么一定也会爱上这里,下次去首尔血拼的时候,去那里吧!

长腿叔叔咖啡屋

不要惊讶,一把椅子就可以成为空间的主角,Tolix椅,不要小瞧她哦,人家可是一把有味道、更有态度的椅子,更被时尚界赞为“百搭第一”椅。

小细节

每个咖啡厅往往涵盖多种特点,才能满足顾客的需求,如:

1.豪华咖啡厅,外带式或内座式小咖啡馆,店内只卖咖啡,还是咖啡+西点,或咖啡+西点+简餐?

2.快节奏还是慢节奏(影响顾客的就坐率)?

3.店内装潢:强调个性风格。

风格主题咖啡厅

以某种风格为主题的咖啡厅如今也开始流行起来,但在确定主题及定位受众人群时要从自身出发,不能随意模仿。

分享自:《主题咖啡厅》喜欢设计咖啡馆的朋友可以看看!

本文由辽宁科学技术出版社授权 :重庆奇拉咖啡培训学校 发布!

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