意大利男人强劲而热情的舌头,为什么轻易不舔星巴克?

女人到意大利旅行要小心两件事:

意大利男人和意大利咖啡。

在意大利,咖啡和男人是没有本质区别的。

正如其名言:男人就要像一杯好咖啡,既强劲又充满热情!

连星巴克都无法进入的意大利,是这个世界上咖啡文化最后的…坚!守!阵!地!

欧洲人均拥有咖啡馆最多的国家6千万人口拥有10万间咖啡馆(星巴克全球也才2万家←_←)。

咖啡消耗量继北欧后排名第六,每年高达7千万杯,人均每年要喝掉600杯,每天至少喝3到4杯,其中绝大部分都是Espresso

少数没。有。星。巴。克的国家之一,将于2017年在米兰开设意大利第一间星巴克的消息已经让整。个。意。大。利。炸。了。窝!!!

有人说,在意大利开星巴克,就好比一个山西人到四川开成都小吃,一个美国佬到北京开烤鸭店……绝逼是分分钟被干掉的节奏。

6个理由告诉你

为什么意大利没有星巴克!

1. 意大利是西方咖啡文化的鼻祖(傲娇脸)

意大利的咖啡,如同历史造就的陈酿般,醇厚、动人。

热情如古罗马角斗场中勇士般激烈;苦涩如沉睡在火山灰下庞贝古城般沉静;

香浓如佛罗伦萨文艺复兴般百花齐放;悠长如威尼斯大运河“S”逆形般久久不息……

意大利和咖啡的渊源可追溯到16、17世纪。

威尼斯港口与北非、埃及贸易的蓬勃发展下,咖啡得以引入意大利。当时很多保守的天主教神职人员认为其是“伊斯兰酒”(即魔鬼饮料)而试图禁止。

然而,开明的罗马教皇克莱门八世品尝后觉得“这种撒旦的饮料真是太美味了”,于是他在1600年为咖啡洗礼,让咖啡开始被广泛接受,并逐渐风靡整个欧洲。

至于星巴克,其创始人霍华德·舒尔茨就是在意大利的小咖啡馆里找到灵感,将意式咖啡带回了美国,建立了传奇的咖啡王国。咖啡品牌回到灵感发源地,如果业绩不佳,无疑是对品牌的巨大打击。

2. 意大利有全世界最正宗的咖啡(傲娇脸)

星巴克是咖啡巨头,意大利却是咖啡的老祖宗,世界上第一杯Espresso就诞生在意大利。

为了让你更好地了解,我们先从一张生(没)动(有)有(节)趣(操)的漫画说起。

漫画节选自蛋解创业

几张话糙理不糙的漫画过后,相信你已经get到:

对意大利人来说,Espresso才是真正的咖啡,其他花式咖啡只能算是饮料。

意大利甚至建立了意大利国家意式特浓咖啡协会(INEI)来定义Espresso的标准。

以热水藉由高压,冲过研磨成很细的咖啡粉末,冲煮出面上浮着金黄泡沫的纯黑咖啡Espresso。浓稠滚烫,似地狱逃上来的魔鬼;香浓强劲,一饮便陷入无尽回味的魅力中。

因为从咖啡豆中萃取咖啡因的时间很短,所以Espresso的咖。啡。因。含。量。很。少!!!意大利人喝下十杯Espresso不足为奇,喝下十杯美式咖啡却站不稳,因为含有大量咖啡因。

当欧洲其他地区的人们研制出许多不同的咖啡制作体系,急性子的意大利人偏偏只喝Espresso这一基底原浆。其咖啡饮品制作也十分简单,你不需要玩弄咖啡!

caffè,即Espresso,“快”意,25~30秒内萃取约25~30毫升的咖啡。

基底+水=Caffè lungo,“长”意,水量是Espresso加倍, 1分钟时间萃取约50~60毫升的咖啡。区别于美式咖啡(Espresso+水)、澳式黑咖啡(水+Espresso),比普通caffè更苦。
基底÷2=Caffè corto,“短”意,水量是Espresso的3/5左右,口味更浓烈些,半口就可以被喝掉。

基底÷2=Caffè corto(“短”的意思),水量是Espresso的3/5左右,口味更浓烈些,半口就可以被喝掉。

基底+基底=Caffè Ristretto,“有限”意,粉量是Espresso加倍,30秒内萃取出一份更浓、咖啡因更少、更香的咖啡。这是精华版的Espresso ,“咖啡如此的少只湿润了嘴唇便没有了”。如果你看到哪家店有供应,那大概会是很不错的店。

基底+基底= Caffè doppio,“双倍”意,双份Espresso,有的人觉得一杯的量太少,索性两杯一起点,放在大咖啡杯(tazza)中

基底+打泡牛奶= Caffè cappuccino(卡布奇诺),1/3咖啡+ 1/3牛奶+ 1/3牛奶沫,上面再撒点可可粉或巧克力酱,通常没有拉花,雕花也是看咖啡师忙不忙、有没有心情。意大利人对于他们珍惜的卡布奇诺咖啡被玷污感到愤怒,尤其是那种在咖啡奶泡上洒少许榛子糖浆和肉桂粉的做法。

基底+少量奶泡= Caffè macchiato(玛奇朵),意语macchiato意为“污点”,在Espresso的基础上加入奶泡形成一个白色斑点,看上去就像一个污点。口味介于超浓的浓缩咖啡和奶滑的卡布奇诺之间,有恰到好处的咖啡浓香和牛奶的顺滑。

一杯奶+基底=Caffè latte(拿铁)意语Latte意为牛奶。咖啡、牛奶和奶泡三者比例为1:2:1,盛在一个矮胖的大玻璃杯里。牛奶分量增加了,咖啡的苦味会更淡。

大量牛奶+基底=Latte macchiato,与Caffè macchiato相反,是在非常多的牛奶里兑上一点浓缩咖啡

基底+烈酒= Caffè corretto(卡瑞托),在Espresso中兑上grappa或amaro等烈酒,意大利人会在晚餐后喝,认为这样有助于消化和睡眠。

基底+冰块=Caffè shakerato / freddo(冰咖啡),在夏天极受欢迎的冰摇咖啡,把咖啡和冰块放在调酒器中,像做鸡尾酒那样摇晃调制而成

至于美式咖啡,你在意大利根!本!找!不!到!如果你真的点了,那么得到一杯Espresso兑开水已经是意大利人的最大尊重了

星巴克采用的美式过滤咖啡法,在意大利人看来完全是“一杯没有味道的馊水”,苦且涩,完全失去了咖啡最原始的醇香本质。

星巴克采用全自动机器一键研磨浓缩的咖啡,在意大利人看来也不够正宗。手磨咖啡粉,压好粉末后放在咖啡机上慢慢煮,才是意大利人心中一杯地道好喝的咖啡。

所以,意大利有一股鄙视星巴克的风气… 加上他们对本地咖啡的骄傲感,如果星巴克开在意大利,估计是每天都要赔钱的节奏~

3. 意大利的一天是从咖啡开始的

更准确的说,是从妈妈(意大利家庭中最核心的角色)将摩卡壶放在餐桌上的那一刻开始的。

在意大利,你永远都不会因为嗜饮咖啡而受到责备。卡布奇诺是意大利小朋友早餐的第一选择,甚至有意大利宪兵背着冲锋枪进咖啡吧,在此舒缓他们紧张的反恐神经。

你以为意大利男人是怎么穿进36号套装和窄脚牛仔裤的?因为咖啡和烟是他们早餐的唯一选择!

他们深深地理解咖啡对生活的作用和影响,他们也正是通过咖啡才品尝到了生活的乐趣。

意大利咖啡文化的浓郁,还体现在其文化的积累和保留上。

和北美从简的速溶不同,意大利人始终保留着那种类繁多的各式咖啡及其制作工艺

在点咖啡时就报出一个个不同的咖啡名,端上来的更是大小不一的容器盛着的各式咖啡

而在喝咖啡的问题上,生性开朗的意大利人也更喜欢“懂规则”。

Espresso(意式浓缩咖啡)是一天24小时都适用的

cappuccino(卡布奇诺)就必须在早晨10点半前喝。当美国或是德国游客在午饭后高呼cappuccino时,意大利人往往露出讽刺的微笑。

意大利人甚至不会在下午尤其是饭后喝任何以牛奶为主的咖啡,他们认为牛奶会影响肠胃消化,并且这一观念从!未!被!打!破!

4. 意大利有遍地的bar,随时喝咖啡

如果说麦加是伊斯兰教的圣城,那意大利就是咖啡爱好者的圣地。至今,意大利那几座颇负盛名的咖啡屋仍旧吸引着来自世界各地的人前往朝圣。

1720年佛罗莱恩咖啡馆(Florian)开业,它是威尼斯第一家咖啡馆。随后的30年里,威尼斯有两百多家咖啡馆相继开业。

值得一提的是,意大利是个浪漫且追求自由平等的国度,世界上第一家允许女士进入的咖啡馆就是意大利的佛罗伦屋。声名远扬的佛罗莱恩和拉维纳咖啡馆也经常有女士光顾,浪荡公子卡萨诺瓦因此被吸引来寻找艳遇。

同时,意大利国内咖啡品牌的撕逼已经白热化了,星巴克这个半吊子就这么蹦出来,让本地大佬笑cry…

意大利有各式各样的咖啡馆,和酒吧使用着同样的名称“Bar”,风格迥异却都十分热闹,每一秒都充满无限活力。

他们会高喊着“Buon gioron(你好!)”走进咖啡馆,这并不是在向咖啡馆中的某一个熟人问候,而是向那里的所有人打招呼。

在这里人们自得其乐,咖啡馆招待的嗓门很大几乎是在喊叫,收银机噼里啪啦响个不停,各种杯碟和牛角包在空中飞舞,吧台前站满的人群在大声、随性地谈论天气、球赛……其中掺杂着意大利人特有的夸张肢体

除了咖啡店,遍布意大利街头的咖啡自动售卖机上也有咖啡出售,质量也很好,意大利人根本就不愁没有咖啡喝,随时随地就能喝到。

5. 意大利在bar站着喝咖啡,价格也不贵

意大利喝咖啡的特色,表现在“Espresso”的本意上,就是一个字“快”!

错误示范 1 在意大利的bar里坐下来喝咖啡

原因:意大利地狭人稠,寸土寸金,很多咖啡馆并没有设座,若要坐下喝咖啡需要另加1.5-2.5欧不等的座位费!人们站在高桌前高声点一杯Caffè,制作快不超过十秒钟,喝得也快三两口趁热喝完,且是站着一饮而尽!

错误示范 2 在意大利找个bar蹭蹭免费Wifi

原因:在意大利,根本没有很多免费Wifi可以蹭,去旅个游千万别开漫游,会死人!所以,如果天真的星巴克真想在米兰攻城略地的话,弄个大功率路由器让大家好好蹭Wifi,说不定能挽回一些尊严。

错误示范 3 在意大利的bar里要求咖啡外带

原因:咖啡外带在意大利是不会允许的,侍者会摆出一张迷人的笑脸,然后劝说你留在咖啡馆里喝完再走。在意大利人看来,星巴克那种外卖热饮和咖啡毫无关系,“只是一种暖手方式罢了”。

不设座、不外带、没有免费Wifi,咖啡原料过于商品化…也难怪咖啡对于意大利人是低价就能享受的美味

一杯Espresso通常卖0.7-1.2欧元,折合人民币不到15块钱,而同样大小的咖啡,星巴克比意大利本地咖啡价格更贵,已经超出了当地人的承受能力,又!输!了!

6. 意大利对入口的饮品非常挑剔

意大利穷的要死,在吃穿住上却是人们眼中品味和奢华的代表。他们享受慵懒的慢生活,觉得“只有白天休息好了,晚上才能睡好”!

意大利人的“精致生活”理念也把喝咖啡这件事搞得极为复杂,甚至接近于艺术化。

意大利拥有欧洲最大的咖啡豆集散中心——特里雅斯特,闻名世界的咖啡品牌illy的总部就在此处。而咖啡烘焙和咖啡培训公司更是遍布全国,咖啡店都是采用最新鲜的咖啡豆研煮。

在意大利咖啡吧里,点咖啡需要按照严格的程序:

1 到收银处交钱,告诉收银员你想喝哪一种咖啡;

2 你拿着收银条从人缝中穿过,到吧台前告诉侍者你要喝哪种咖啡;

3 精明的侍者们动作轻盈,不一会儿就会端给你一杯飘着香气的咖啡。

制作Espresso的机器,是1946年意大利人阿奇加夏发明的。

煮咖啡的摩卡壶,是1933年Luigi De Ponti和Alfonso Bialetti设计的,并成为意大利厨房里绝对不可或缺的设备,其重要性就像是英国人厨房里不能没有沏茶的水壶一样。

2012 年,意大利航天员 Luca Parmitano 在太空中执行了一周任务后,就开始抱怨他有多想念家乡香醇的浓缩咖啡。于是,2015年意大利女宇航员萨曼莎成为在轨飞行中享用太空浓缩咖啡第一人。依靠意大利著名咖啡生产商 Lavazza 和技术公司Argotec 的技术,在太空中的又一项口腹之欲就这么被满足了→_→

结语:

6个理由,告诉你为什么意大利没有星巴克!

有些咖啡习惯也许会令你难以理解。也许是因为历史的长期沉淀,使得意大利人无法改变这些习惯;也许是他们骨子里不愿意改变,只愿形成属于自己的独特咖啡文化。whatever!我们都应该尊重他们的习惯,尊重他们的文化。正如我们希望别人尊重我们的习惯和想法一样。当我们了解一个国家的文化时,喝咖啡时也能更容易、更愉快地融入其中。

再说点题外话…

为什么女孩子别去?

为什么别带女友去?

因为意大利男人太会说也太敢说情话了!!!

在这个把甜言蜜语当饭吃的国家,就连街边的流浪汉也个个都是犀利哥的水平,绝对让男性惭愧!

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