我们常喝的白咖啡是从何而来,有哪些好处,你知道吗?

与速溶咖啡一样,白咖啡的出现也有其偶然性与必然性,白咖啡源自马来西亚,马来西亚的怡宝地区是主要产地,以华人居多。怡宝也有锡都之称,锡矿资源丰富,其产量高居世界首位。

由于矿产资源的丰富,马来西来曾一度被欧洲殖民势力所控制,咖啡树与咖啡的制作技术便是从那个时候带进来的。在19世纪,由于马来西亚的锡矿开发,需要大量劳工,于是便有大批华人为了生计,远渡重洋来此谋生。在此他们发现了野生咖啡树,用其果实煮制食用有提神醒脑的作用,有部分在英国矿主家里当管家的华人学会了咖啡制作方法,将其传授给他们,他们从此便喝上了真正意义上的咖啡。

但是通用这种方法制作也的咖啡,只能达到提神醒脑的作用,其苦涩的味道并不能被华人所能接受。为了让它更好喝,他们想方设法从原来的高温烘焙改成低温烘焙,虽然延长了其烘焙的时间,但是却有减少由于高温烘焙致命糖分的焦化以及淀粉碳化产生的苦味和咖啡本身的酸涩味道 。经过这种低温烘焙以及一些特殊工艺的改良,也去除了咖啡中大部生物碱的含量,从而有效保留了其原有的色泽与香味,在提神醒脑的同时,减少了对咖啡的依赖性。

为了让咖啡的口感更好喝,他们选用多种不同的咖啡豆相混合,加工成速溶咖啡粉,在其他再加入奶精,白糖或或冰糖粉,这样冲泡的咖啡口感爽滑,味道纯正,色泽柔和,更易被华人所接受。至此,咖啡也成了马来西亚的重要产业之一,也是当地的一大特色。

另外,白咖啡中不仅含有咖啡因,还含有人体所必须的不饱和脂肪酸,优质蛋白质,多种维生素以及矿物质,糖分等等。能促进人体的新陈代谢,血液循环,有效提高肝肾功能的活跃度。

适量的喝一些咖啡对人体有益无害,不过也不能过量饮用,凡事都有度,恰到好处是为最好。

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