咖啡杯的选择有学问,你知道吗?

享用一杯浓郁香醇的咖啡,除了选择优质的咖啡豆、正确的萃取方法等因素外,选择合适的咖啡杯也非常重要。通常,为了留存咖啡的浓郁香醇,并减少香气挥发,咖啡杯要选择口较狭窄、杯身较厚的。这篇文章让宝路通咖豆豆来安利选择咖啡机的学问。

咖啡杯的种类

陶瓷咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种。陶质朴实,瓷质圆润,质感浑厚的陶质杯盛装阳刚浓烈的中深烘焙咖啡,喝起来颇有感觉。要想诠释咖啡的细致香醇,还是瓷质杯更胜一筹,用高级瓷土混合动物骨粉烧制成的骨瓷,与一般的陶瓷相比,独特的烧制过程和骨粉的含量使得骨瓷显得更洁白、细腻、通透、轻巧。杯身再配备一些花纹图案,使咖啡杯形成一种优美的外表。骨瓷的保温性高,咖啡在杯中温度降低速度缓慢,能更好地保持咖啡的温度。

总的来说,陶质杯较适合中深烘焙且口味浓郁的咖啡,瓷质杯则适合口感较清淡的咖啡。需要注意的是,咖啡杯的材质成分绝对不能和咖啡起化学反应,所以活性金属材质不能用于盛装咖啡杯。

咖啡杯的色调

咖啡液的颜色呈琥珀色,且很清澈。为了将咖啡特色显现出来,最好选用杯内部呈白色的咖啡杯。不少咖啡杯制作时并未考虑到这点,一味追求漂亮,在咖啡杯内部绘上各种颜色,甚至描绘复杂的细花纹,往往会让人难以由咖啡颜色来辨别咖啡冲煮的质量。

咖啡杯的形状、大小

容量在 100 毫升以下的小型咖啡杯多用来盛装意式浓缩咖啡,只有 50 毫升左右的 Espersso 虽然几乎一口就能饮尽,但徘徊不去的香醇余味和似乎永远暖融融的温度,却最能温存人们的心情和肠胃。

而牛奶占比较高的咖啡,如拿铁、卡布奇诺则多使用 300 毫升左右的专用拿铁杯或卡布杯,杯面宽阔可以展示美丽的咖啡拉花图案。

在个人喜好上,除了杯子的外观,还要拿起来看看是否顺手。杯子的重量以较轻的为宜,因为较轻的杯子质地较密致,表示杯子的原料颗粒细微,所制成的杯面紧密而毛孔细小,不易使咖啡垢附着于杯面上。为了制作一些美观漂亮的花式咖啡,也会用到各种玻璃制高脚杯、啤酒杯等,但这些杯子不能算传统的咖啡杯。

咖啡杯的清洗

质地优良的咖啡杯,杯面紧密、毛孔细小,不易附着咖啡垢,所以饮用完咖啡后,只要立即以清水冲洗,即能保持杯子的清洁。长期使用的咖啡杯,或是用完后未能马上冲洗,咖啡垢会附着于杯子表面,此时可将杯子放入柠檬汁中浸泡,以去除咖啡垢。

如果还不能将咖啡垢彻底清除,则可用海绵蘸上中性清洁剂轻轻地擦拭清洗,最后用清水冲净即可。清洗咖啡杯切忌使用硬质的刷子刷洗,也要避免使用强酸、强碱性的清洁剂,以免咖啡杯表面刮伤受损。

根据不同的咖啡饮品,选择不同的咖啡杯,使用不同的咖啡杯品咖啡时呈现的心情是不同的。除了挑选合适且自己喜欢的咖啡杯,咖啡杯使用前的温度也是有学问的,当我们制作一些热饮咖啡时,咖啡杯最好提前暖一下,这样不至于使咖啡杯吸收咖啡的温度,保证最佳的饮用温度。

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