星巴克如何对待只占座不点餐的顾客?

如果以消费频率和额度来衡量,我应该算一个合格的星粉(星巴克粉丝)了。截至写完这篇文章,我的星星数已经累积207颗。星巴克每消费50元获得一颗星星,我是在15年5月11日注册的会员,到现在差不多刚好一年时间。也就是说在这一年里我在星巴克上花了不低于10,350元,平均每日30元,这是一个高的可怕的消费频率。

我第一次进星巴克去的是大连青泥洼桥的大商新玛特。

起因是出门旅游,心想奢侈一回吧,于是和女朋友去了星巴克。

那时候仅仅觉得星巴克是一个很高档的消费场所。

坐下发现没人过来点单,只好去吧台排队,买完单淡定的坐了下来。

“先生您的冰摇柠檬茶好了麻烦来吧台取一下谢谢”。

怎么连服务员都没有还要自己去取,我当时和女友都是这么吐槽的。

再次坐下来心想:来一次不容易,一定要多坐一会、蹭个wifi充个电。

至少要把咖啡钱『赚回来』吧。

结果这是家星巴克开在商场里,刚坐下不一会就打烊了。

我顿时觉得钱花的不值啊但没办法,第一次星巴克之旅就这样结束了。

再后来接触星巴克则是缘于同学.

她大二开始在星巴克做兼职,隔三差五让我去陪她上班。

好处就是,她会把她的PD,她朋友的PD(Partener drink,星巴克伙伴每工作四小时就有一杯免费饮料)都给我。

除此之外她还给我伙伴饮料券,那段时间真是喝星巴克喝到过瘾。

喝到要吐的星巴克,要是能永远不花钱喝星巴克多好

再往后,同学离职了,我去的就很少了。

直到去年6月份要准备考研,我没有在学校住,所以去图书馆不方便。

想找到一个既安静又有空调的地方,找来找去发现还是星巴克最合适。

离我最近的一家星爸爸是个社区店,吧台在一层,二楼则完全脱离伙伴(星巴克对员工的统称)的视线。

整个上午的时候二楼基本都没人还会开空调,简直是学习良地。于是我开始去那儿上自习。

但毕竟是学生狗,星巴克又不能无限续杯,一杯就要好几十。

怎么才能买一杯饮料坐的时间尽可能久一些呢?一开始我是在杯型上下功夫,要买就买超大杯的。

但是中午还是会很尴尬,毕竟要出去吃饭。那么下午回来的时候就得再买一杯星爸爸。

买了的话每天的预算就超支了,不买的话又不能空着手到二楼。

好在我经常去,一来二去很快就和店里的伙伴们混熟了。

伙伴人都超nice,中午我去吃饭的时候会主动让我把书包放在店里帮我看着,我回来以后还会给我一大杯冰水。

这样,终于完美解决了每天泡星爸爸写作业的难题。

慢慢的我也发现一个问题:不管你在星巴克点没点咖啡,消费多少,坐了多久,伙伴们并不会区别对待你。

作为学生狗,我一般挑最便宜的点,比如冰摇茶、美式,而且一坐就坐一天。

但是每天sampling(样品派发)的时候伙伴都会给我发一份新品试饮,有时还会专门上楼叫我下去跟他们一起tasting(星巴克伙伴的一种咖啡分享活动)。

于是这里顺理成章的成了我的自习室,我也跟伙伴们越来越熟。

随着和伙伴越来越熟,遇到资金紧张我甚至会什么也不点,专门去星巴克要一杯水坐下来和伙伴聊一聊。

当然,他们依然不介意,甚至还主动送我PD。

在这之前我也会只蹭网,充电而什么也不点。

但我那时是这样说服自己的:上次买了一杯星冰乐外带了,没有坐下来,那这次只坐一坐不买咖啡也没关系嘛。

而且我都是金卡了,坐坐也没关系。

总之内心还是忐忑的。

后来认识的伙伴越多,越觉得自己最初的想法好笑。

因为伙伴们不在意你坐在那里有没有消费,在他们眼里,他们会尽可能满足顾客提出的各种要求而非去要求顾客。

前两个月去了一次重庆,我在A店买了一杯咖啡外带,走到B店刚好喝完了。于是就拿着杯子进去让伙伴给我接一杯清水。结果伙伴看到我的杯子有污渍,尽管我告诉他是自己的杯子没关系,他还是坚持给我换了一个干净的杯子,为此当时还发了封邮件表扬:

前段时间还在知乎看到这个答案,这个真实的故事就发生在我很喜欢的一家店:西安唐市店

(这家店这么棒当然要安利:在西安大唐芙蓉园南门)

所以,无论你这次消费与否,在星巴克你都可以在很舒服的享受这份第三空间的包容与温馨。

归属感就是从这些细节创造出来的。

从人文的角度来说,我相信星巴克给了消费者足够的包容,和消费者建立了相互信任与长远的利益。给顾客营造了有归属感的空间,顾客才会更频繁的光顾。而顾客想长远的保有这份难得的归属感和空间,自然希望星巴克发展的更好。

而从商业角度来看,首先星巴克从只满足消费者喝咖啡、喝饮料的需求,延伸到了能满足与朋友见面聊天,一个坐下来看书、简单办公的场所等等更广阔的需求,自然路越来越宽。

特别是与设置显性或隐性“最低消费”的咖啡厅相比,星巴克这种思维就像情场中的把妹高手。 恋爱中表白是最终胜利的号角,而不应该是发起进攻的冲锋号。当你从各个方面满足姑娘的需求(不是你主观认为的需求而是姑娘真正的、深层次的需求:姑娘喜欢精神交流你就多读书多思考变的有深度,姑娘缺乏安全感你就拼命赚钱努力锻炼身体),姑娘习惯了各种需求被满足之后,表白只是一个仪式。在表白前你已经有十成把握了,而不是把表白当成追姑娘的开始。

当需求都被满足之后,消费者自然会主动对你表白的。

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