咖啡对身体有什么益处和坏处?!

每天早晨我都会喝一杯咖啡,加奶不加糖。今天同事突然问我,咖啡有什么好处?我一时答不上来,这让我想搞清楚,究竟每天早晨灌进我身体里到底对我身体有什么影响,科学家是怎么说的。

引用哈佛公共健康学院的新闻页面的原文:

越来越多的实验研究咖啡对人体健康的影响。相较于不喝咖啡的人群,每天喝4-5杯咖啡(属于适度)的人群会有更少的几率得二型糖尿病、帕金森、老年痴呆和高血压。还有降低部分癌症、心率问题和中风的几率。

但是,咖啡并未证实能预防以上疾病。这些实验大多数是用横断面研究,都是观察实验。这种试验方法主要是实验者观察、记录。能找到想研究的对象(这里指咖啡)和健康的联系。能看到联系,但是实验结果无法证明其中的因果关系。在实验结尾,讨论的区域,大家可能会猜测,这跟实验里爱喝咖啡的人可能有更健康的饮食结构、爱运动、没有以上慢病的基因等原因有关来反驳所得实验结果。

所以说,有这些实验,但是这些实验结果很可能不是板上钉钉的事实。

备注:横断面研究(cross-sectionalstudy)是在某一特定时间对某一定范围内的人群,以个人为单位收集和描述人群的特征以及疾病或健康状况。它是描述流行病学中应用最为广泛的方法。

一、潜在益处(potential)

1、二型糖尿病与咖啡的实验

在2009年,荷兰科学家宣称咖啡很可能能预防二型糖尿病。实验结果显示每天喝3杯以上茶或咖啡能降低42%的几率得二型糖尿病。实验是由乌得勒支大学医学中心开展。实验结果是由4万份评估过的调查问卷的结果得出。根据数据分析,茶和咖啡都显示出降低2型糖尿病的趋势。镁、钾、咖啡因的摄入并不能有力得解释和血压的联系。英国

反方

糖尿病协会的研究中心官员Dr James Pickett回应:“这是一项有趣的实验。但是它不能证实茶和咖啡能有效预防二型糖尿病,原因在于还有其他很多因素影响一个人是否得糖尿病”。

正方

美国哈佛大学的营养学与流行病学的教授,Frank Hu倒是不同意Dr James Pickett的意见。他认为这些实验结果很能令人信服(pretty solid),鉴于15个刊登的实验有相似的结果(附录有详细信息)。他说:“大部分的实验结果都显示出咖啡对健康的益处,其中部分实验还表明低因咖啡也显示出对健康的益处”。

2、心脏病、中风与咖啡

继上面的研究结果,咖啡有抑制糖尿病的发展。而糖尿病会增加心脏病与中风的几率。另外,摄入咖啡能降低心律不齐的几率。心率不齐是另外一个心脏病发作及中风的诱导因素。所谓,牵一发而动全身。

在2009年,长期跟踪实验Nurses' Health Study(应该是美国的),调查护士们的喝咖啡习惯与健康的影响。每天喝2-3杯咖啡的护士较其他不喝或少喝的护士少20%的几率得中风。这个实验很简单除暴,它并不考虑护士自身身体的其他很多因素的影响:如血压、高胆固醇或糖尿病。

2010年美国心脏病协会建议适度喝咖啡对心脏是有益处的。英国心脏病协会表态,简单的生活改变:喝咖啡。带来的对心脏病的益处远不如健康的生活方式(饮食、运动等)带来的明显。

3、帕金森、老年痴呆与咖啡

目前已有刊登的学术文献报道称喝咖啡能预防帕金森与老年痴呆的发生。2010年,一项实验表明每日喝2-3杯咖啡的人能有效预防降低25%的几率得帕金森。

2009年,芬兰和瑞典的长达20年跟踪实验表明,1400个调查对象中,相较偶尔喝和不喝的人群,每天喝3-5杯咖啡的人,下降65-70%几率得老年痴呆,下降62-64%得阿兹海默症。虽然数据显示咖啡因能有效降低认知退化,但是能建议大众,说喝咖啡能100%能预防帕金森与老年痴呆,未免太草率。

英国帕金森协会会长发言称“这些研究结果表明咖啡因的摄入对预防得帕金森有一定作用,但是,这些实验并未能告诉我们如果已经开始得帕金森,能否减缓其发展速度。虽然这些实验结果很有趣,但是现在下定论还太早。”大范围推广喝咖啡来预防帕金森会太草率。喝太多咖啡可能会带来健康的负面影响。

4、癌症与咖啡

世界卫生组织下属的癌症研究中心(International Agency for Research on Cancer (IARC),在2016年宣布,未有证据显示咖啡是致癌物质。自1991年起,世界卫生组织将咖啡列为“潜在致癌物质”。

之前咖啡被列为致癌物质,可能在于人们喜欢“烫饮”(超过65度喝下去,长期会引起食道癌)。

5、骨质疏松与咖啡

在国内经常看到喝多咖啡会导致骨质疏松。这话只说对了一半。喝多咖啡确实导致钙质流失进而引发骨质疏松。但是“多”是指多少?英国国家骨质疏松协会说过量饮用咖啡,这里的过量指每天喝8杯及以上咖啡会显示出钙质流失迹象。

6、咖啡与运动表现

咖啡能提高运动表现。欧洲食物安全局(European Food Safety Authority) 表示咖啡因能提高耐力水平。运动前,摄入有效剂量=3mg x 体重(KG)/小时。例子:50KG的我,打算运动1小时,那就是运动前摄入150mg咖啡因,一杯半红茶。

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