开一家咖啡店的流程主要有哪些?

开一家咖啡店的流程主要有哪些?

  对于一些想开店的新手来说,开一家咖啡店并没有想得那么简单,这里面有许多繁琐的工作需要做,例如:店面地址的选取,店面的装修设计,设备和物料的采购,店面员工的技术培训,日常运营管理以及门店的宣传推广等等都是需要我们了解的,所以开店的过程,我们不但要改变很多观念,而且还要学习各种技术和管理知识。

以时间轴来定,开咖啡店的流程主要分开店前的规划、开店中的过程、开店后日常经营三个阶段。

 第一阶段:开店前的规划

  这个阶段非常关键,就是我们在选好店址之前,就应该做好思想工作准备,做好实际策划工作,这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段,我们应该做好以下的工作:

  1、掌握咖啡制作的专业技术,咖啡设备的正确使用,充分了解咖啡市场和市面上的咖啡产品;(壹杯加咖啡可以提供咖啡培训项目)

  2、调查附近商圈的消费群体,消费习惯;

  3、准备充分的备用资金,以便应对经营中遇到的问题;

  4、菜单确定,产品定价;

  5、多找一些装修公司,筛选合适的装修公司,做到良好的沟通;

  6、了解开咖啡馆的工商、税务、卫生许可等相关证件的办理过程及相关费用。

第二阶段:开店中的过程

  这个阶段主要是店面的装修工作,包括装修材料的选用,装修价格的确定,家具家电的采购,装饰品的采购等等,需要花些时间耐心的找一找附和店面风格的家具,具体流程

  1、确定完善的店面设计图,不论是自己设计的还是设计公司设计的;

  2、建筑材料,装修团队费用估价,议价,家具的选定等。

  3、咖啡制作设备餐采购,电器的安装等等工作;

  4、印刷菜单,各种开店的宣传资料等等;

  5、餐具的选定购买,各种消耗品的选定和购买。

  8、日常门店运营管理制度的制定,人员招聘等工作。

第三阶段:开店后日常经营

  任何一家门店开业前期都要有一个适应的阶段,需要充分的接触新客户,我们需要做到以下几点:

  1、了解客户的消费习惯,与之前对附近商圈的调查进行对比,是否在基本合理的范围之内;

  2、各种优惠打折活动的不定期举办,效果好的话可以增加会员制度;

  3、对店面已有的产品进行评估,产品质量的把握,新产品研发吸引消费者等;

  4、店面工作人员的技术再培训,管理制度的进一步调整;

简单来说,基本就是以上步骤,但是市场是万变的,我们同时也需要不断地去了解我们的竞争对手,也可以多去了解其他的商圈同行业的经营理念,只要产品是对的,定位是对的,消费群体是对的,那么一家门店成功的经营起来,只是时间问题。

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