星巴克咖啡的市值为什么高达1000多亿美元?

星巴克成立于1971年,是全球最大的咖啡连锁店,总部坐落在美国华盛顿州西雅图市,业务遍及75个国家。星巴克旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。截止到2019年8月16日,星巴克的市值达1143.49亿美元。全世界最大的餐饮企业麦当劳的市值是1600多亿美元,星巴克的市值仅比它少400多亿。为什么星巴克的市值这么高呢?

第一,星巴克增长速度快,市场预期前景好。自成立以来,星巴克发展迅猛,到2018年财年,其营业额已达到247亿美元。

目前中国咖啡市场增长快,2018年,中国的市场增长率达27%,未来10年还将保持快速增长。

第二,星巴克的净利润率高。一杯星巴克咖啡要二三十块,而成本相对较低,所以净利润率比较高。根据数据显示,星巴克的净利润率在20-30%之间,远远高于其它餐饮同行。

第三,星巴克的直营比例大。半数自营半数加盟是星巴克长期坚守的模式,即星巴克自营店和加盟店大致各占一半,截至2018年9月30日,星巴克旗下自营、加盟店数量分别为1.5万家和1.4万家,合计2.9万家。

直营模式有利于控制产品和服务质量,缺点是管理难和成本高。许多连锁餐饮企业是加盟的,所以它们公司的营业额要稍低一些。

星巴克为什么能取得巨大成功呢?

1,定位在大众化消费,人人买得起。在美国,平均一杯星巴克咖啡是两美元多,相比于美国一小时十多二十多美元起步的工资,这个价格每个人都买得起。在美国,买一杯星巴克咖啡相当于我们买一瓶两三块钱的饮料。

因为价格低,所以很多美国人养成了喝星巴克咖啡的习惯。目前星巴克咖啡在美国的占比是60%以上。而在中国和一些国家,星巴克主打高端路线,价格定得比较高,比如中国,一杯咖啡要二三十块,定位在收入中高等的人群。

2,环境好。星巴克很大一部分成功在于提供了一个方便、整洁的让人坐下休息、聊天、简单办公的场所,而且不给顾客产生太大的心理压力。

3,服务质量好。星巴克的服务是半自助的,大部分服务终止在吧台,需要自己排队端饮料,这样既节省人力又让顾客免于潜在的压力。

不少咖啡厅服务非常好,让你坐下点单,给你拿菜单,饮料帮你端上来,甚至给续杯……这其实是在驱赶顾客。

服务延伸太远,顾客会有压迫感。比如说,你花了几十块钱买了一杯饮料之后,服务员殷勤得甚至给你续杯,会让你产生压力,甚至会打断你的谈话和思考。

4,尊重员工。星巴克的思路就是让员工觉得在这里工作是自豪的事,可以受到尊重,有安全感、归属感,有牵挂,有所追求。星巴克品牌价值的一大用处就是为伙伴带来自豪感,星巴克在中国是格调和小资的代名词:我在星巴克工作,我是咖啡师。

星巴克给每个伙伴强烈的被尊重的感觉,还来自于:每个伙伴有英文名,拒绝用工号来代替人名;全面覆盖的医疗保险和牙科保险,无论兼职全职;不过度区分上下级关系;不惩罚伙伴,现金盘点不足或者打碎杯子一般不会让伙伴来赔偿;熟客文化,小伙伴有主人而非打工仔的感觉;一套游戏激励系统。

很多服务类企业往往不注重员工的培养,员工们对企业缺少认同感和归属感,因此容易敷衍工作,服务质量就很难提升上去。

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