99%的人都认为咖啡贵,但你肯定不知道咖啡的价格怎么算的!

还记得去年那些「偷咖啡给男朋友喝」,「女朋友月薪五千每天一杯星巴克该分手吗」,「华为工程师抱怨咖啡贵」……各种吐槽咖啡贵的新闻吗?今年因为疫情,多国进入封锁和出入境管制状态,导致咖啡豆的供应链出现了问题,而全球的咖啡需求不降反增,于是又引发了新一轮「咖啡贵」的讨论。

那么问题来了,咖啡贵不贵呢?咖啡到底是怎么定价的呢?为什么有的咖啡便宜到十来块一杯,有的咖啡却要五六十一杯?

咖啡到底值多少钱,其实大多数人是没有概念的,作为一个资深咖啡爱好者,我来给你们算算看。

咖啡的原材料主要是咖啡豆,四月份的时候,中国咖啡豆价格大约为16.73元/公斤,国际咖啡价格大约为18.64元/公斤。其实咖啡豆的价格每天都是有波动的,想要看具体价格的朋友,可以在咖啡金融网上面查查。

知道了原材料的成本,要算出一杯咖啡的成本就简单多了。日常生活中,我们常见的咖啡有速溶咖啡、便利店的即饮咖啡以及咖啡店的现磨咖啡,下面就以这三种来给大家讲解。

首先,1元1袋15g的速溶咖啡,里面大约含1.725g的咖啡粉,按原材料的成本算下来不到0.1元。速溶咖啡的配料中还包含了植脂末、白砂糖、蛋白质等,但算下来也是很便宜的。

然后是便利店的即饮咖啡。很多便利店采用的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆。阿拉比卡是占据全球咖啡豆产量七成以上的常见咖啡豆,品质通常在标准以上。根据咖啡金融网上的咖啡价格显示,阿拉比卡大约是1.63美元/磅。便利店的咖啡按100ml来算,大约有6 – 8 g左右的咖啡粉,这样大家能算得出来原料成本需要多少钱了吗?

接下来,重点来了。我们去咖啡店喝咖啡,花几十块钱是很平常的事情。其实现磨咖啡主要组成部分是:咖啡豆,牛奶。我们按100元/公斤的咖啡豆来算,一杯现磨咖啡的咖啡豆成本在2元左右;市面上1升的牛奶最便宜基本价格在10元,按照一罐牛奶能做4杯的标准,一杯咖啡的净成本大概在5元左右。怎么样,是不是觉得很便宜?感觉被咖啡店宰了?

其实一杯咖啡,咖啡豆固然占据一定的成本比例,但还有其他辅材以及各种硬件设施成本等,而且商家也是要赚钱的,所以喝咖啡不要只盯着原料成本这一小部分。而且价格高昂的咖啡店,卖的并不仅仅是咖啡本身,他们卖的更是环境和氛围,甚至是一种文化。当你去咖啡店喝咖啡的时候,已经不只是喝咖啡那么简单了。

那些价格昂贵的咖啡究竟值不值?见仁见智吧,在自己需要的时候选择最适合自己的就可以了,没必要太纠结咖啡价格本身。

当然,享受好喝的咖啡不一定要去咖啡店,如果咖啡店高昂的「咖啡价格」让你望而却步,而你又想能喝出咖啡的仪式感,请继续关注我们,之后将分享:不去咖啡店在家也能喝出星级咖啡的仪式感~

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