有哪些不苦的啤酒?苦度了解一下(IBU20以下:白熊、福佳白、京A白啤、高大师婴儿肥桂花淡色艾尔等)

我也一直在找不苦的啤酒,从哈尔滨啤酒开始,到嘉士伯、百威、青岛燕京等国内能买到的知名啤酒都喝了个遍,都是苦的。

后来喝了日本的朝日,口感稍微不那么苦。

再后来,我对啤酒的知识多了些,知道有个东西叫做苦度(IBU)

苦度(IBU)

1964 年,Rigby 和 Bethune 这两位科学家在他们的研究结果《啤酒花中蕴含的苦味力量》里提到:酒花中的 α-酸在煮沸的过程中发生了异构化,变成了异-α-酸,异-α-酸是导致啤酒苦味的主要原因。

还有,我之前喝的这些啤酒叫做工业啤酒,在工艺上属于美式拉格,平常的苦度在10-20之间,但由于酿酒的材质一般,导致啤酒的风味不足,喝起来苦味就很明显。

如果想喝苦度更小的,要选择白啤或者果啤了。

目前白啤里最知名的是福佳白,但近些年被百威收购后,品质略有下降。

然后目前口碑最好的白啤是白熊,苦度超低(IBU:4),不苦。

还有女生超爱的林德曼的桃子果啤,甜甜的,没有苦味。

口味重一点的,可以看看粉象的樱桃果啤,酒精度8%,但由于味道甜甜的,不知不觉间就喝多了,但女生很喜欢,所以也叫做『失身酒』……

最近还有个法国白啤1664也挺火的,也不苦, 还很香。但这个酒里的香味是加了香精,不像林德曼那样是加果汁,所以虽然很香,但总觉得怪怪的。

这几年国产精酿也起来了,在苦度上标注得更清楚,比如我最近买的京A,它家的四款主力啤酒都标注了苦度。

这几天喝了阿白(IBU:14)和凸豪金,阿白确实不苦,但味道挺浓郁的。

国产另一位精酿老牌:熊猫精酿也有苦度较小的。这个组合装里的陈皮小麦和生姜的苦度都是12.

国产精酿的先锋:高大师也有苦度比较小的,IBU:13的高大师婴儿肥桂花淡色艾尔。

好啦,先写这几个,改天写篇完整的「小白啤酒入门」的文章来好好梳理一下。

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