咖啡多长时间内更好喝?

咖啡作为一种精细饮品,大家在选购咖啡豆的时候,往往都会看包装上的烘焙日期,再根据日期进行挑选。那么烘焙日期到底代表什么呢,是不是购买日期越临近烘焙日期越好呢,是不是这就代表着新鲜呢?

“新鲜对于咖啡豆而言,更多指的是一个范围”。

我们在日常饮食生活中,对于很多食材都是追求越新鲜越好,在大部分人的认知里生产日期和选购日期越近,食材的风味就会越足越美味。但是咖啡有别于这些食材,新鲜对于它而言是个新概念,并不是喝烘焙日期越临近的咖啡越美味。咖啡的烘焙日期通常是一种提示,让你能够更加清晰地确定你所需要的养豆时间。

一般而言,14天以内的烘焙豆都是新鲜的烘焙豆。因为咖啡的最佳赏味期通常在烘焙后的半个月到一个月左右,购买14天以内的咖啡豆,可以通过控制养豆时间获得最佳风味。

如果你购买了超过14天的甚至时间更久的烘焙豆,那就是购买到了不够新鲜的烘焙豆。咖啡豆在烘焙完成之后就会因为结构发生变化,开始释放香味,如果时间过长,就可能会出现油耗味、以及其他风味损失的情况,不适合饮用。

所以说,选购咖啡豆的时候,看烘焙日期是一个重要的选择要素,但是不能把“越新鲜越好”作为饮用准则,要在良好的储存环境中按照烘焙日期来选择合适的养豆时间,这样才能获得最佳风味。

推荐购买14天以内的新鲜烘焙豆。

TALKER脱壳认为14天以内的烘焙豆一般来说都在“新鲜”的范围内。对于饮用者而言,能喝到处于最佳风味期的豆子研磨出的咖啡,就代表着你可以喝到一杯 足够“新鲜”的咖啡。

再次强调这个概念“咖啡的新鲜并不等同于烘焙日期的新鲜”,你可能还需要通过养豆来达到一个本质的新鲜。

根据烘焙日期的不同,你可以选择你需要的养豆时间,一般来说,如果你购买了1-5天以内的烘焙豆,那么大概养豆2到3天后,便是新鲜的饮用时机。如果你购买了 6-14天以内的烘焙豆,则购买后即可饮用无需养豆了。

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