2021餐饮创业指南:蜜雪冰城等10大品牌,谁最值得加盟?

来源:餐宝典

两周前,在广州有一场规模较大的餐饮展,吸引了大批观众,排队进场的场面像极了春运。8月份广州办过一场加盟展,当时正是餐饮行业鼓足干劲往前奔的时候,那场展会就已经相当火。没想到临近年底,来了一场更火的。看来对于餐饮、对于餐饮加盟,需求侧和供给侧都非常火爆。

毋庸置疑,这样的火爆还会持续经年,会有越来越多的餐饮企业选择开放加盟,包括一些一直坚持直营的企业,以此分散风险,同时快速占领市场;也会有越来越多的人选择加盟一个现成的餐饮品牌,实现自己的创业梦想,成就一番事业。

那么,面对市面上数以万计的品牌,选择哪个好呢?

在过去这一年,餐宝典实地测评了数十个餐饮品牌,本文将挑选10个品牌加以介绍,仅供参考。

1、悸动烧仙草

《加盟测评 | 悸动烧仙草:火爆上海滩,全球开店2000+ 》

△图自悸动烧仙草

公司及产品简介:2007年成立于上海,是烧仙草茶饮领域的领军品牌之一,现有门店2000多家,其中华东区域有1500多家。按照规划,未来两年全国门店数将达到5000家。

悸动的品牌风格以“新国风”为核心,形成了一套专属的“仙女文化”,品牌主识别元素则是中国传统文化中的“海棠纹”。

在产品上,悸动以“一杯6种料”为特色,其招牌产品为“悸动烧仙草”,常年位居各门店销量首位,销量占比高达35%。此外还有碗装仙草系列(古法招牌烧仙草)、饱饱碗系列(悸动芋圆仙草捞、网红仙草捞)。

测评时间及结果:2020年12月。测评的上海三家门店全部盈利。

加盟政策:(1)技术转让费:4.98万元(部分区域5.98万元);(2)保证金:0.6万元;(3)管理费:600元/月;(4)装修、房租、人工等另计。(以上数据由企业提供,如有变动,以企业最新公布为准。下同。)

NCBD指数和评级:81.88分,A级。测评结果为优秀,风险较小,可以加盟。

2、锅圈食汇

《锅圈食汇9个月“疯狂”开店3300家,加盟店究竟赚不赚钱? 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:2015年1月,河南锅圈供应链管理有限公司成立;2017年1月,锅圈食汇的首家线下门店在郑州开业,到2020年1月6日门店数突破1700家,到10月份已经突破了5000家。

在融资方面,从去年8月到今年7月不到一年的时间,它就已经完成了4轮融资,总额超过8亿元RMB。2020年9月22日,锅圈食汇宣布签约著名相声演员岳云鹏为品牌代言人。

锅圈食汇主打“好吃不贵”,定位为一站式火锅烧烤食材超市(更偏重于火锅食材),SKU高达400多种,包含:底料蘸料类、底料小吃类、牛羊肉类、川渝特色类、丸滑类、烧烤系列、时令蔬菜、酒水类、粉面类、用品用具类。

测评时间及结果:2020年11月。测评的广州两家门店全部盈利。

加盟政策:(1)装修费:约7.5万元;(2)设备费:5~10万元;(3)店内预算费(监控、网线、易用品、空调、广告费):约4万元;(4)品牌使用押金(可退):2万元;(5)首次店内报货:8~10万元;(6)服务费(物流费):2万元/年;(7)房租、人工等另计。

NCBD指数和评级:77.56分,B级。测评结果为良好,可以加盟,需要做好评估。

3、尊宝比萨

《加盟测评 | 直营店1100家的尊宝比萨,加盟店有多赚钱? 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:1998年,尊宝比萨的前身“小飞象比萨”在深圳开业。2001年改为现名。现有门店约1700家,其中直营店1100多家。按创始人的规划,尊宝比萨将在五年内实现上市。

尊宝比萨在食材及制作工艺上比较讲究,坚持每天在门店现场制作面团。此外,尊宝比萨拥有杭州、深圳两个工厂式中央厨房,专供门店使用。

测评时间及结果:2020年10月。测评的广州三家门店中,有一家新店亏损。

加盟政策:(1)设备费:5~8万元;(2)保证金:6万元;(3)首月物料费:3~5万元;(4)装修费:3~4万元;(5)开业前期小物品物料费:1.6万元;(6)培训费:2人(15天)共计6000元,辅导开店费3500元左右;(7)管理费:营业额的2%;(8)合伙金:按阶梯式进行抽取,4万元以下不抽,4~8万抽2%,8~12万抽3%,超过12万抽4%;(9)装修、房租、人工等另计。

NCBD指数和评级:80.22分,A级。测评结果为优秀,风险较小,可以加盟。

4、周黑鸭

《加盟测评 | 周黑鸭:1家店1个人,年营收超30亿 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:2002年,周黑鸭的前身“富裕怪味鸭店”在武汉开出首店,2005年改为现名。截至目前,周黑鸭共有1000多家直营店。今年6月,周黑鸭公布了新的加盟要求,在去年11月的500万元基础上大幅下调,对加盟商自有资金的要求降为30万元以上。周黑鸭预计,在未来3年内,加盟店数量上会超过直营店,并希望净利润不低于后者。

周黑鸭的主营产品为卤鸭以及鸭副产品等,包装形式上主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。“会娱乐更快乐”是其品牌理念,相对于其他卤味品牌,周黑鸭在品牌方面更有优势,更受年轻消费者欢迎。

测评时间及结果:2020年10月。测评的广州三家门店均盈利,其中有两家微微盈利。

加盟政策:周黑鸭在特许经营方面,分为单店特许经营以及发展式特许经营两类。发展式特许经营主要面向空白城市和区域开放,对申请人资质要求高,投资较大,一般要求自有资金在500万元以上。

单店特许经营主要面向目前直营门店已覆盖的区域,要求自有资金30万元,且有优质的铺面资源三年以上稳定租期。

NCBD指数和评级:85.09分,A级。测评结果为优秀,风险较小,可以加盟。

5、茶百道

《单店外卖月销10000单,茶百道怎么这么火? 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:2008年,茶百道在成都开出第一家门店;2016年,门店数量突破100家;据官网数据,目前茶百道宣有门店1900多家,其中约1000家是在2020年6月以后新开的。

茶百道的品牌定位是“鲜果与中国茶”,主要产品包括杨枝甘露、桂花酒酿、醉步上道以及招牌芋圆等。其中,“醉步上道”是其与泸州老窖联名推出的产品,在许多门店的销量都位居前五。

测评时间及结果:2020年9月。测评的广州三家门店均盈利。

加盟政策:以广州为例,(1)加盟费:8.8万元;(2)保证金:1.5万元;(3)管理费:营业额满6万,收取营业额的1%;(4)外卖平台管理费:2000元/年;(5)培训费:300元/人;(6)设备费:11~13万元;(7)首次配货:3万元起;(8)装修、房租、人工等另计。

NCBD指数和评级:78.70分,B级。测评结果为良好,可以加盟,需要做好评估。

6、蛙小侠

《加盟测评 | 蛙小侠:首创“沸腾石锅牛蛙”,5年开店180+ 》

△图自蛙小侠

公司及产品简介:2015年在广西成立的文创牛蛙主题品牌,曾获得“新中产最佳人气餐饮连锁品牌”“最受欢迎新生代消费者喜爱的品牌”等荣誉。现有门店近200家。

蛙小侠最初主打“铁锅牛蛙”,后来又研发了“石锅牛蛙”,提出了“沸腾石锅有锅气”概念。根据公司规划,石锅将会成为门店的主流。2020年12月30日,蛙小侠推出“即食牛蛙”(微波炉加热10分钟即可食用),开启了零售化之路。

在供应链方面,蛙小侠拥有自己的养殖基地,与广西大学知名教授合作立项进行牛蛙养殖的研究,参与地方标准和行业标准的制订等。目前蛙小侠也已实现全国区域化分仓,与国内大型物流配送服务商建立干线物流配送,实现全国门店点对点标准配送。

测评时间及结果:2020年9月。测评的南宁、深圳的三家门店均盈利。

加盟政策:蛙小侠目前已经开放了标准店与迷你店(社区店)两种店型的合作,合作模式包括“加盟”和“合营”两种。投资回报周期:一般在7~14个月之间。

NCBD指数和评级:83.07分,A级。测评结果为优秀,风险较小,可以加盟。

7、7分甜

《一杯奶茶卖20元,从苏州起家却卖港式甜品,这个茶饮品牌咋想的 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:7分甜发轫于苏州,前身叫谢记甜品,2006年创始于上海人民广场,2007年开始做杯装杨枝甘露。2015年更为现名,主打20~25元价格带,目前在华东市场开店超过800家,预计年底突破1000家。

2020年10月,7分甜完成1.5亿融资,由雷军的顺为资本领投。

在产品上,7分甜主打杨枝甘露系列,并在此基础上打造了水果甘露系列(蜜桃甘露、奇异果甘露等)和新鲜果饮系列(芒果多多、蜜茶桃桃、芒果百香等)产品。

测评时间及结果:2020年9月。测评的广州两家门店一家盈利、一家亏损(亏损的这家现已关闭)。

加盟政策:7分甜在加盟店拓展方面,分为单店加盟、多店加盟以及城市代理等模式。以单店加盟政策为例,(1)加盟费:6.8万元(单店合同2年);(2)品牌使用费:2万元;(3)店铺设计费:1.3万元;(4)培训费:0.7万元;(5)保证金:2万元;(6)装修费:15~30万元(以实际为准);(7)设备费:10万元;(8)品牌管理费:营业额的2%/月(3000元封顶)。

NCBD指数和评级:75.44分,B级。测评结果为良好,可以加盟,需要做好评估。

8、古茗

《加盟测评 | 在三四线城市开店3000家,古茗到底多挣钱? 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:2010年成立于浙江台州温岭市大溪镇,现有门店4000多家,是一个深耕三、四线城市的茶饮品牌。古茗引以为傲的是其仓储物流与配送体系,正陆续在各地建立仓储系统,这也被认为是其核心竞争优势之一。2020年7月,古茗获得一轮融资,投资方为红杉资本中国基金和美团旗下的龙珠资本。

测评时间及结果:2020年9月。测评的广州三家门店中,有两家盈利,另一家因测评时大暴雨,销量严重受影响,故不作评估。另外,广州市场古茗并未开放加盟,测评结果仅供参考。

加盟政策:(1)品牌授权费:3.38万(三年单店授权);(2)服务费:2.5万;(3)培训服务费:2万;(4)保证金:0.5万;(5)装修费用:8.5万;(6)设备费:7万;(7)原料费用:2万~4万;(8)前期预算:28万左右(不包括铺租、转让费、人工费等)。注:若在合同期内关店,退还部分品牌费用,具体以官方公布为主。

NCBD指数和评级:83.32分,A级。测评结果为优秀,风险较小,可以加盟。

9、沪上阿姨

《沪上阿姨1700家店,赚不赚钱?值不值得加盟?| 测评 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:2013年在上海成立,主打五谷茶饮,追求现煮、健康的理念,现有门店2100多家。2020年11月,沪上阿姨宣布完成近亿元A轮融资。

在产品上,沪上阿姨深耕“现煮五谷茶”,将新鲜现煮五谷与茶跨界搭配,推出各种产品,如招牌的“血糯米红豆奶茶”;另将五谷与水果搭配,创造出小料“谷谷金砖”;还有酸奶系列每日新鲜手酿等。

测评时间及结果:2020年7月。测评的广州、深圳的三家门店均盈利。

加盟政策:(1)品牌授权费:1.98万;(2)开店服务费:2万;(3)培训费1万;(4)保证金0.5万;(5)技术服务费1800/月;(6)装修费、房租、人工等另计。

NCBD指数和评级:83.77分,A级。测评结果为优秀,风险较小,可以加盟。

10、蜜雪冰城

《加盟蜜雪冰城,到底有多赚钱?| 测评 》

△图自餐宝典

公司及产品简介:1997年在郑州成立,深耕下沉市场,2020年6月门店数突破10000家。在2020年疫情期间,蜜雪冰城捐款700万元用于抗击疫情,是所有茶饮品牌中捐款最多的。

在产品上,蜜雪冰城主打高性价比,3元的冰淇淋是其特色产品。门店主营包括:摇摇奶昔、冰淇淋、珍珠奶茶、柠檬水、芝士奶盖茶等。

测评时间及结果:2020年7月。测评的广州三家门店均盈利。

加盟政策:(1)加盟费:省会城市1.1万元/年,地级城市9000元/年,县级城市7000元/年;(2)保证金:1万元;(3)管理咨询费:6800元/年;(4)设备:6万元左右;(5)首批物料费:5万元起;(6)装修费、房租、人工等另计。

NCBD指数和评级:86.35分,A级。测评结果为优秀,风险较小,可以加盟。

结语

本文列举的10大品牌,都是今年发展势头较猛的品牌,在各自的细分领域“乘风破浪”,取得了不俗的成绩。但有句老话说得好,“创业有风险,投资需谨慎”。加盟商在掏出真金白银加盟任何一个品牌之前,都务必要多方考察,做足功课,而不能只是听凭任何人的一面之词,包括本文。

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