咖啡到底是什么样的植物呢?

  传承源自分享……咖啡课堂,您身边咖啡知识的传播者。

  咖啡豆是将咖啡树果实中的种子烘焙而得的。

  咖啡树隶属于被子植物门双子叶植物纲茜草目茜草科中的咖啡属。而咖啡属的树种约有70多种,其中主要用于商业用途的只有阿拉比卡(Arabica)和卡内弗拉(Canephora)两种。即使是这两种中的卡内弗拉种,很多人也不是很熟悉。卡内弗拉种一般被人称之为罗布斯塔种(Robusta),其实罗布斯塔种仅仅是卡内费拉种中的一个分支,因为广为人知,所以罗布斯塔种渐渐成为了卡内费拉种的代名词。

  阿拉比卡占目前咖啡产值的65%,有第皮卡(Typica)、波旁(Bourbon)等众多品种。虽然此品种拥有广受好评的味道,但是却也有易染病害的弱点。摩卡(Moca)、乞力马扎罗(Kilimajaro)、蓝山等都是消费者非常喜爱的阿拉比卡种咖啡中的名牌品种。

  卡内弗拉种占目前咖啡产值中的35%,它的特点是有独特的大麦茶香和比较重的苦味,同时又有较强的抗病性。在1900年阿拉比卡种遭受了严重病害时,卡内弗拉种得到了广泛的普及。

  除了以上两大品种外,还有利比里卡种(Liberica)等产地在亚洲和西非的品种,这些仅占目前咖啡产值中的1%~2%。

  剩下的60多种咖啡树就完全没有商业用途了吗?对于这一点,现阶段我们还不能给出一个肯定的答复。近年来,由于各种生物技术突飞猛进,使我们相信在不远的将来,其他品种的咖啡树也能够有更多的商业用途。

关键词:

阿拉比卡(Arabica)、卡内弗拉(Canephora)、罗布斯塔种(Robusta)

传承源于分享,请分享给更多的朋友!

http://weixin.qq.com/r/n3UoMF3EUwAsrRlT9yCN (二维码自动识别)

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注