咖啡包装应如何选择,什么材质最适合包装咖啡

其实这个问题要根据我们的需求来看。如果你是买刚烘培后,短期就饮用完毕的咖啡,那么包装可以简单一些。但如果想要咖啡保存时间久一点的就要考虑下,什么样的包装适合你买的咖啡了。

为了保持咖啡的风味,包装时就要去掉导致咖啡劣化的氧气和水蒸气,还需要将这种状态一直维持。那么空气中氧气含量在20%以上,包装时必须将这个比例降到1%以下,由于烘培后咖啡豆的吸湿性很强,因此包装环境必须干燥。

一种方法是“惰性气体置换法”,就是将氮气和二氧化碳等不易发生反应的气体充入包装,同时赶出氧气和水蒸气。再将包装密封好,此方法简单且效果好。

第二种方法是使用“单项排气阀”,随咖啡中二氧化碳的排出,会带着氧气和水蒸气一起从排气阀中排出,但这个过程很漫长,所以保鲜效果没那么显著。而且“单项排气阀”质量参差不齐。

第三种方法是真空包装。虽然说是真空,但是其中氧气和水蒸气的浓度并没有减少,所以保鲜效果也不是很好。

但以上第二种 和 第三种 方法若与 第一种 方法合并使用,效果则会明显提高。

第四种方法是放入除氧剂,原理是通过化学反应来消除氧气和水蒸气,同时也会带走一部分二氧化碳和芳香物质。

所以大家在选购包装的时候可以根据自己需求进行选购。

那么什么材质的包装好呢?

当然是使用质量有保障的,且气体阻隔性高的包装好。所以找良心商家最重要。否则包装也会有有害物质析出,且会影响咖啡味道。因为咖啡极易吸味。

今天咖啡知识就先到这里。我们之后继续更新。知识来源于《你不懂咖啡》的梳理和学习。

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