随便写写:咖啡店招聘咖啡师注重的是什么

现如今咖啡文化越来越浓厚,咖啡的普及和人们日常的需求,各种各样的咖啡馆日益增多,咖啡馆的经营我们可以简单的归纳成两种形式,一种是独立经营的咖啡馆,相对较小且极具个性,另一种是连锁的咖啡馆,如:星巴克、瑞辛、太平洋等等,

记得有人问我去这些咖啡店工作都需要干什么,有什么要求吗?尤其是对没有工作经验的新人来说,但是我们在看所有的招聘信息的时候,我们会发现有好多的内容是说我们需要正直的员工,对待工作和顾客要热情,有上进心能吃苦耐劳,有良好的沟通能力,等等。但是对于我们的专业技能咖啡方面就只有寥寥几句话,热爱咖啡、有相关的工作经验而已,没有看到所谓的必须具备咖啡知识和制作能力这个要求。

那么我们去咖啡馆工作的时候到底需要怎么样的一个门槛呢?或者说咖啡店对于咖啡师懂得技术真的有那么重视吗?毫无疑问,作为一名咖啡师,专业的咖啡知识和技能是必备的条件,但不是硬性条件,只要我们喜欢,能接受住这个岗位的强度,用人单位会依据自己的培训指导让你能成为一名合格的咖啡师,所以说咖啡岗位的一个重要职责就是,能制作和提供品质如一的饮品,说明专业技能的重要性,但事实是,咖啡师不仅仅要能专业出品,还要能做到包括服务、收银、卫生、纪律、安全等方面的工作,

不管是独立咖啡馆还是连锁咖啡店在应聘过程中考察的是一个咖啡师的专业度、服务的意识、吧台管理等多方面的素质考评(不包含个别独立咖啡店用人要求),而不是单单为了一杯拉花的咖啡,这个也是每一位咖啡师面试过程中最忐忑的地方,那么咖啡店除了技术还看中的是什么呢。在我看来作为一名咖啡师不是只要会制作咖啡就可以了,其他的工作模块也是至关重要的,咖啡师岗位是一个对综合岗位要求还是挺高的,这样也反应了咖啡师必须具备全面的职业素养,尤其是在一些流动性高、订单多,节奏快的店面,更需要适应能力强、执行力高、能服从管理的、懂得团队协作的人、

对于用人单位以管理角度来看待咖啡师时,基础技能和基础的服务意识才是至关重要的,多数的店不太喜欢招收极具个性的咖啡师,有利有弊。我认为基础知识是可以学习的,工作意识也是可以培养的,工作意识可以在工作和学习中积累经验、会让我们养成主动工作意识、锻炼思维能力,做事清晰有序,这样店能的工作效率会更高,这种人才是店内需要的。

对于咖啡师来说(除了懒的人)比起我们已经拥有的基础能力外,以上的品质和能力才是发展的前提,也会让我们在工作中提升的更快,在日复一日的工作中争取每天有一点进步,理清自己的工作思路,逐步完善自己的专业技能,这样才能在面对不同的人和事也能有积极的应变能力,也是一个咖啡师的核心价值,

俗话说师傅领进门,修行看个人,不管是培训单位还是用人单位,系统的基础培训也是为了更好的熟悉岗位和保证店面内工作的顺利进行,无论是哪种,想要进一步的提升还是需要靠个人,你永远不要尝试去叫醒一个装睡的人,即使你告诉他很多,如果没有主动学习意识,也会失去很多,主动付出,寻求更多,才能有更多的机会和帮助。

注释:图片和部分内容来自网络,如有侵权告知删除!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注