馥芮白与拿铁有什么区别?

馥芮白也是最近几年开始风靡起来的,星巴克是有很大功劳,从开始售卖馥芮白就在全球大力推广。


01.馥芮白&拿铁

馥芮白的英文是Flat White,来源于澳洲,是在浓缩咖啡中加入微奶沫制作而成(打发的牛奶带有小而细的气泡,如天鹅绒般光滑)。Flat White 进入中国后,星巴克把它取名为馥芮白,Costa管它叫“醇艺白”,麦当劳叫做“特浓奶香”,在瑞幸咖啡又是“澳瑞白”。

拿铁(Latte coffee):Latte,在意大利语中是“牛奶”的意思,拿铁咖啡的真实意思是牛奶咖啡,是意式浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合。


02.馥芮白和拿铁的区别

1、浓缩咖啡

新西兰人喜欢用Double Ristretto,澳大利亚人则用Single Espresso,更普遍的做法是用Double Ristretto(Ristretto本意是狭窄的,延展意有浓的、浓缩的,stretto有紧的、狭窄的意思。ri是表示重复的词头,合在一起就是双倍的紧,也翻译成超级浓缩或者短萃取浓缩,是将浓缩萃取时间掐到15-20秒左右,口感更加浓郁和醇厚)。而卡布奇诺和拿铁咖啡可以用一或者两份意式浓缩咖啡来制作。

2、牛奶

牛奶咖啡比例不同。比起拿铁来说,馥芮白牛奶比例要比拿铁要小,浓缩咖啡的含量比较高,使得咖啡口感更浓郁。馥芮白用的蒸奶温度也稍低(60-70℃左右)。

3、奶泡的厚度不同。

拿铁入口时,会感受到一层1cm以上厚厚的奶泡,口感比较绵柔。而馥芮白虽然也有些泡,要求比较细腻,需要0.5厘米厚的奶泡,牛奶与浓缩咖啡融合度很高,口感如天鹅绒般丝滑。

4、奶泡质感不同。

拿铁的奶泡是粗奶泡,是浮在咖啡上面的,而馥芮白的奶泡是很柔软的,是混合在液体当中的,喝起来的时候口感就有了很大的区别。

5、杯量

馥芮白出品量大约在160毫升左右,所以通常用5-6盎司的咖啡杯。在澳大利亚,通常拿铁咖啡是用200毫升的玻璃杯,180毫升的陶瓷杯则用于馥芮白。

6、拉花方式不同。

馥芮白没有拉花,星巴克的馥芮白通常是弄个白点,拿铁的拉花就丰富了,地上走的、天上飞的啥都能拉。

7、口味

馥芮白是润滑的,香气馥郁,口感如天鹅绒般丝滑,每一口都能喝到奶泡与底下咖啡牛奶的完美的融合,拿铁奶味更重,馥芮白咖啡味更重。


哪种更好喝呢?这个根据个人的喜好哦~休闲在家的日子,自己做一杯拿铁或馥芮白,给生活来点仪式感~

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