你知道咖啡的种类吗?

全世界咖啡豆根据其特点,可以分为两大类:分别是阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆。咖啡因其上千种风味以及可以提神醒脑的功效风靡全世界,深受人们的喜爱。

阿拉比卡咖啡豆,形状扁平,椭圆形,适应在海拔500-2000米的高地,而且需要特别的气候条件,太冷,太热,太潮湿都会有很大的影响,全年适应在平均温度20°左右,需要有充沛的降雨量,还不会降霜的地区。全球只有50几个国家有这样的条件,大约都是赤道南北160公里左右的区域,产量占全世界咖啡产量的70%以上,主要产地为南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外),中美州,非洲(肯尼亚,埃塞俄塞牙地区,主要是东非国家),亚洲(印尼,也门,印度,巴布亚新几内亚的部分地区)。阿拉比卡咖啡豆的风味特点,从成分上看,阿拉比卡咖啡豆咖啡因含量较低,比例在约0.9%-1.2%之间,脂肪和糖的含量相当丰富,气味柔和,不刺激口感清新,微甜,有时会带一些清爽怡人的酸味,多用于新鲜的咖啡制作。

罗布斯塔咖啡豆,多种植在海拔200-600米的低地,喜欢温暖的气候,要求温度是24度-29°,对降雨量要求不高,但是,改品种需要靠昆虫或者风力传播花粉,生长时间较长,同时也被称为粗壮豆。抗病虫害能力强,产量大,价格低廉。罗布斯塔咖啡豆,具有独特的香味,咖啡豆醇厚度较高,酸味较低,深度烘焙后带有苦涩味,在制作浓缩时,会让咖啡油脂增加,这就是两大咖啡豆品种的解说。

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