黑咖啡深度爱好者,都买什么牌子的咖啡?

来啦来啦~每天早上黑咖啡续命的美女来了~

我从大学喝黑咖啡喝到现在工作,可谓是“阅人无数”。

有些人会讨厌黑咖啡的苦,我想告诉各位,那是因为你没有喝过真正好喝的黑咖啡!

像我很爱喝黑咖啡,买的牌子几乎都是要么很出名,要么进口货。但是黑咖啡的种类可太多了,比较常见的4种就是:冻干、胶囊、挂耳、速溶。今天就聊一聊我个人比较亲睐的挂耳咖啡。

顺便科普一下挂耳、冻干粉和咖啡液有什么区别?我为什么会更喜欢挂耳?

挂耳咖啡是最接近手工现磨咖啡的味道,也是咖啡的香味口感最佳的时刻之一。

而冻干粉是提前萃取好的,有通过了低温升华等方式,冻干技术虽然保留了营养但却丢失了咖啡刚冲泡出来的香气与风味,冷冻干燥会放大咖啡特有的味觉体验,偏苦的会更苦,偏酸的会更酸,所以一般冻干咖啡需要纯牛奶来做味道调节,咖啡液同理。所有冻干咖啡和胶囊咖啡液它是看不到真正的咖啡粉的,在生产过程中,或多或少都会损失掉咖啡的风味。

我平时喝的最多的就是这个隅田川的挂耳咖啡,性价比排行TOP 1,好喝又不贵!

咖啡除了好喝而且提神以外,就是早上去水肿的效果太好了,这应该是大部分女生爱喝黑咖啡的理由之一。还有就是低卡和加速新陈代谢。对于正在减肥的人,黑咖啡在合适不过了。

但是咖啡需要适度的去饮用喝多了会起反效果。

链接在这里。买2减40!平均一盒才55块,他原价是75一盒。救命,太划算了,囤起来!

所以怎样才能挑选出一款好的挂耳咖啡呢?

1. 首先看咖啡种类和产地。

一般在包装或者产品详情页都会有写咖啡豆的种类和产地。

常见的咖啡豆分2种——阿拉比卡和罗布斯塔。

阿拉比卡比起罗布斯塔的口感会更加丝滑,罗布斯塔口感偏苦涩。(可以表明阿拉比卡品质更好)

阿拉比卡被认为是咖啡豆品种中品质最好的一种,但是比较贵。像星巴克他们家用的也是阿拉比卡咖啡豆。

罗布斯塔就比较低档了,主要用在速溶咖啡上。它很便宜,而且咖啡因含量较高,喝多了有时会让人感觉过于兴奋。

除了种类以外,咖啡豆的产地也是非常重要,每个地方产出来的咖啡豆都会有所不同。

可以说产地基本决定了70%的风味,剩下30%看烘焙程度。

比如同样的豆子在下面这几个地方种植也会有不一样的风味:巴西(口感饱满、不酸、回味甘甜)、印尼(酸味低、甜度高)、肯尼亚(酸度较高)、哥伦比亚(风味均衡、口味厚实)。

我喝的这个隅田川挂耳咖啡采用的就是巴西生产的阿拉比卡咖啡豆,这种咖啡豆的优点就是口感饱满、不酸、回味甘甜。虽然口味会偏苦,但是苦过之后会回甘,整个口感很香醇,还会有坚果和巧克力的味道。

2.然后再看烘培程度和咖啡风味

不管是阿拉比卡还是罗布斯塔,咖啡豆的烘培程度的不同,味道也会不同。

从浅焙到深焙。他们的区别主要是味道,浅焙和深焙的咖啡因含量都差不多。

浅度烘培其实挺常见的,口感会有比较浓烈的酸味;中烘培轻度酸味,微苦;深烘培苦味明显,酸味消失,其焦味会使咖啡味更加浓郁,会有巧克力、坚果和焦糖的特色风味。

我个人比较偏爱深度烘焙的咖啡。 隅田川的咖啡都是经过深度烘培的,深度烘培的作用就是能够完全去除咖啡的酸味。深度烘培过后的咖啡会变的非常香醇,味道也是完全不酸。

深度烘焙加上巴西进口的阿拉比卡咖啡豆,整个口感比起其他挂耳有了明显的提升。

3.最后看保鲜技术

很多人不知道“什么叫做咖啡的鲜?”。因为咖啡研磨后,如果没有很好的隔离氧气,就会造成香味流失,杂味增加,就没有那么好喝了。所以如果能很好隔绝空气保鲜,那就很大程度上保留咖啡原有的风味,做到跟现磨咖啡差不多的品质。所以,咖啡的新鲜程度很大程度决定了它好不好喝。

现在很多品牌都会使用充氮技术来保留咖啡原本的风味,其次包装材料如果是铝箔的话就能更好的保鲜。

充氮技术可以说是目前对咖啡制品来说比较好的保鲜方式了。

而这两个优质的保鲜方式隅田川都有采用。

隅田川的咖啡就是经过脱氧充氮的处理。充氮保鲜技术只要是做咖啡的品牌都会用到。

但他牛逼就牛逼在,隅田川是业内唯一一个能做到让咖啡粉残氧量低于1%,咖啡液低于0.6%的品牌。我有去看过别家的残氧量指数,确实没有其他产品能低于过他。

他包装采用了3层铝箔包装来隔绝氧气。以至于我每次撕开包装都会闻他们家的咖啡粉,因为真的太香了!就那种很原始的咖啡豆磨成粉的气味。

总结一下,隅田川采用的是巴西产地的阿拉比卡咖啡豆加上深度烘焙整体口感饱满、不酸、回味甘甜,外加脱氧充氮技术盒3层铝箔包装完美的保留了咖啡的鲜味。

综合以上所有挑选咖啡的标准来看,隅田川已经算非常优秀了。

隅田川还有一个曼特宁系列的挂耳我觉得也很不错,很适合重口味的朋友。

这个曼特宁系列,它和上面的那个意式特浓的区别就是咖啡豆的不同。

他是巴西豆、印度尼西亚和印度豆混合在一起。印尼的豆子甜味比较重,酸味比较低;印度的豆子就比较醇厚,也是酸味比较低。

整体的口感会更均衡,更醇厚。因为添加了印尼的豆子,所以他的回甘是甜甜的,入口苦味,回甘是甜味,而且甜味在喉咙里很持久,非常奇妙,苦味也比意式特浓要重。但它比意式特浓多了一些巧克力味和杏仁的味道,层次会更加丰富一点。

这款我也是非常推荐!也很爱!大家都可以试一试,我也是试过很多种类的咖啡后才找到我喜欢的咖啡。可以买他那个套装,意式特浓和曼特宁2个都有,换着喝。

主要是很挺划算,领券减30块。

——————

最后在跟大家谈一谈冲挂耳咖啡需要多少水?到底多少度的热水?

水的比例可谓是非常重要。一般是130g~180g的水,当然不可能每次冲泡的时候都拿秤他有多重。

其实这个是需要不断去试的,因为和杯子大小也有关。如果你是一个大的马克杯,冲个半杯左右就大概差不多了,建议多尝试,慢慢你就能找到适合你自己的水量。

水温大概在你烧好水之后打开盖子,静置5分钟,就差不多是90度了。

https:///video/1411750625382674432

——————

好了朋友们,今天黑咖啡的分享就到这里啦~

咱们有缘下次见,都给我喝起来~

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注