要做出宇宙级的给力咖啡,没有摩卡壶怎么行?

摩卡壶一定要收一个呀!我买了大大小小不下3个这种事怎么好意思说!

今天早晨,你是怎样喝咖啡的呢?

是这样的?

这样的?

这样的?

还是这样的?

什么?没有咖啡?那你怎么能精神起来呢?

如果你已经和我一样,是重度咖啡因患者,别说没有咖啡了,就算有咖啡,但是用法压和美式咖啡机制作的,都没那么给力。

必须靠意式浓缩咖啡才能拯救这个早晨!当然,最简单的办法就是去店里买上一杯,前业内人士小贴士:costa比星巴克劲儿大。(手冲爱好者们请自行关闭页面)

当然,如果你还是像我一样,银子有限……那小猫我必须要把自己最省钱+最美味路线推荐给你了:跟发明意式浓缩咖啡的意大利人民一样,买个摩卡壶Moka Pot,搭配新鲜咖啡豆,每天的成本降低了,口味可提高了不少!

此处的摩卡,跟星巴克那个摩卡口味的意思可不一样。虽然词源都是来自也门的咖啡出口港,但在口味中出现的,请理解为巧克力味道,而在“摩卡壶”这个固定搭配中出现,请固定理解为长成这样的咖啡壶,放在煤气炉上烧5分钟,会利用产生的高压,萃取出浓缩咖啡液,形成最类似咖啡店里出品的espresso,所以这种壶在欧洲也叫做Espresso Pot:

在意大利,这玩意和咱们的豆浆机一样,家家必备,超市里各种品牌满坑满谷任君选择。但是最正宗的,还要算这个摩卡壶的发明人阿尔方索·比乐蒂创立的牌子比乐蒂Bialetti。

1933年,阿尔方索·比乐蒂Alfonso Bialetti 在无数次实验后,终于成功发明了第一把摩卡壶,这是他当时的设计图纸,充满了工业美。

但让比乐蒂Bialetti这个牌子行销全球,卖出几亿只的,得归功于阿尔方索的儿子,雷纳托·比乐蒂Renato Bialetti。这位雷纳托老大爷建立了比乐蒂的商业帝国,比乐蒂招牌的卡通形象胡子先生,就是按照他的形象设计的。话说他今年2月在瑞士逝世,骨灰都是放在一个大号摩卡壶里安葬的……


你别说,这摩卡壶使用起来可还真简单。最下面的容器里装入适量纯净水,然后将新鲜深烘培的极细咖啡粉放入中间的粉槽中,不需要压紧,用勺子刮平即可。然后,拧好上下两个部分,点火开煮!煮咖啡的时候,只需要不到5分钟,为了安全起见,请一直盯着不要离开厨房。别忘记,咖啡粉以下,算是一个微型高压锅呢。

当听到噗噗的声音,中间的小烟囱开始往外冒咖啡液了,就是开始萃取啦!建议将火关小一点,否则很容易喷出来,毕竟是有压力的。当噗噗的声音渐渐少了,近乎于停止了,也就意味着萃取结束,请务必及时关火,余温还会存在一段时间。

好啦,你的家庭手工espresso好了!

如果你还准备了打奶泡器,那么加热牛奶,打出奶泡,再冲进刚做好的浓缩咖啡,快喝一口你的专属拿铁吧!根本不比店里的差呢。打奶泡器宜家就有,只需人民币9块9,长得这个样子:

摩卡壶,就是这么神奇!

等等,最后还要介绍一下摩卡壶中的战斗机:比乐蒂的Brikka。刚刚讲的八角壶,算是单阀门,而Brikka,特别有着双阀门设计,压力倍增,可以萃取出金红色的油脂(crema),虽然有否油脂,并不是咖啡口感好坏的决定性因素,但至少证明Brikka压力更大,做出的咖啡更浓,在美感上,也是更好的体验。

那么,明早要不要试试用摩卡壶做个早餐咖啡呢?

最近收到很多朋友的私信,交流咖啡方面的问题,懒癌晚期的我,直接搬过来自己公众号“猫的咖啡漫游”的文章(你们都知道我是最简单粗暴的了哇哈哈),水印也不去了反正是自己写的,希望你能喜欢。
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谢谢观看,我是@珊珊cat,猫咖的猫主编

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